【图文】清炖甲鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

清炖甲鱼

标签： 热菜  苏菜 

gaopingzhao 发表于2011-12-07 14:36

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菜谱物语——清炖甲鱼

清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。

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食材明细

• 甲鱼1个

• 葱 适量
• 姜 适量
• 莲子 20克
• 红枣 5个
• 桂圆 5个

• 料酒 适量
• 盐 适量

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  1. 活甲鱼1个。

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  2. 将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

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  3. 切成小块。

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  4. 桂圆、红枣、枸杞。

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  5. 锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

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  6. 把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

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  7. 放入红枣、莲子、桂圆。

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  8. 添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

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  9. 放入盐、蒜苗调味即可。

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  10. 端上桌，就可以享用了。