|
西马栀子  菜谱物语——西红柿牛腩 西红柿牛腩是一道很好的滋补菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。 酸咸菜品口味 炖主要工艺 一小时所需时间 简单制作难度 食材明细 牛腩500克 西红柿200克 胡萝卜适量 洋葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 草果适量 香叶适量 豆蔻适量 小茴香适量 桂皮适量 胡椒粉适量 花椒适量 白醋适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤  1. 牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。  2. 准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。  3. 把洋葱和胡萝卜切成块。  4. 1个西红柿去皮切成块。  5. 另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。  6. 把牛腩焯水。  7. 锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。  8. 下入胡萝卜和洋葱煸炒。  9. 再放入焯水的牛腩煸炒出香味。  10. 放入西红柿继续煸炒。 11. 煸炒至西红柿成沙粒状。 12. 加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。 13. 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。 14. 关火加入西红柿酱搅拌均匀。 15. 西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。 西红柿牛腩做法小贴士 西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。 |
|
|
