三鲜馅饺子

三鲜馅饺子

标签： 主食 

 梅依旧 发表于2011-03-07 13:28

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菜谱物语——三鲜馅饺子

中国人的年节，都是人们调剂平淡日子的借口。但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫圆满。     饺子可谓是世间最幸福的味道，包饺子也可以说是世间最幸福的事了，一家人围炉包饺子的确是一件美事，最好一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹，大家分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，这样才会有包饺子的乐趣，而不是简单为了吃。     三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。     净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。     肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。     半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。

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• 咸鲜菜品口味
• 其他主要工艺
• 一小时所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 面粉400克
• 猪肉馅300克

• 海米50克
• 韭菜100克
• 香菇5个

• 香油适量
• 酱油适量
• 精盐适量
• 味精适量
• 五香粉适量
• 姜末适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 准备猪肉馅300克。

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  2. 香菇、韭菜洗净，切末。

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  3. 将海米洗净，用开水泡上。

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  4. 猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。

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  5. 加入韭菜末。

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  6. 加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

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  7. 面粉和成面团，饧20分钟。

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  8. 搓成面剂。

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  9. 擀成饺子皮。 http://www. http://www.

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  10. 放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

三鲜馅饺子做法小贴士

肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美。