巴黎饭店 超级大亨的栖息地

巴黎饭店 超级大亨的栖息地

 

2004年1月19日，余秋雨有感于书房知识局限性带来的思维枯竭，开始游历欧洲，以“使文字承担起更多的责能”。二月的欧洲依旧清冷，只有地中海略带暖 意，余秋雨从希腊的波罗奔尼撒半岛一路西行，在意大利停留一周后，他的第五站是地中海畔的摩纳哥公国。那天下午，余秋雨游遍小城蒙地卡罗后，来到巴黎饭店 参观，却被门僮拦下，彬彬有礼说：“本酒店只有房客方可入内”。余秋雨在他的游记《欧洲之旅》里写了蒙地卡罗的赌场、赛场、山坡上的豪宅和海湾里密密麻麻 的私家游艇，唯独没有提到这座举世闻名的酒店——“它太傲慢”。

 

 

风华绝代过百年

 

    摩纳哥的国土面积只有不足2平方公里，蒙地卡罗是这个国家三座小镇中最著名的一个。看看港口里那些航空母舰一般大小的私人游艇就知道这是什么人待的地方 ——“这是世界各地大量超级富豪选择的终老之所”，余秋雨说。蒙地卡罗最诱人的是赌场，它就像一座豪华“永动机”，日夜不停的吞噬着赌徒的金钱和欲望。在 这里不用向荷官打招呼，可以一注下100万美元，输赢都不会有人在意，甚至没有人用眼角瞟一下——这种事在蒙地卡罗太常见了，根本不屑一顾。如果不赌钱只 想看个热闹，那么不去也罢——进场费50法郎，这还只允许在大厅转转，想进到里面看究竟，须再交100法郎，否则连看热闹的份都没有。赌场经理再三强调： “这里不是美国的拉斯韦加斯，看钱不看人，即使游客干瘪的口袋只装着5美元，赌场也会放你进去。我们这里既看钱，更看身份，这就叫阶级门槛。”

“阶级门槛”包含的内容很广，比如它要求每一名进场下注的人都要穿正式服装，如果是T恤牛仔之类的休闲打扮，干脆就不要向里走了，赌场规定女士须着正规晚 礼服，男士还要多打一条领带或者领结，当然，这一切的前提是在前台兑换不低于50万欧元的筹码，这几样都做到了，立马就有专职服务生全程伺候。如果认为赌 场的“阶级门槛”很不公平，那么与之一墙之隔的巴黎饭店（Hotel de Paris）显然把“门槛”抬的更高——有钱也不允许进入，门僮只认酒店发给房客的金卡，没有这张金卡就是比尔·盖茨的美金车队也不会放行！

事实上，赌场和酒店属于同一个集团（SOCIETE  DES  BAINS  MER. 简称SBM，海水浴公司），它们都有悠久的历史，确切说，赌场比酒店早建成八年。1856年，统治这片荒凉山地的佛瑞斯坦亲王实在受够了满山遍野的葡萄园 和橄榄树，在法国一家报纸上刊登广告招商，两名报社记者嗅到商机，压下这条广告，来到蒙地卡罗开办赌场，同时经营SPA，不足一年，就折腾的血本无归。第 二年，查理三世继位，这位噬赌成性的君主立即扩建赌场，修通连接法国的铁路，蒙地卡罗进入繁荣时期。赚到了财富的查理三世，不断遭到王室和社会的非议，他 们看不惯一个国王靠赌场敛财，于是，在各方面压力下，1863年4月，查理三世把经营权转给佛朗克斯?布兰克（Francois Blanc），50年的转让费是150万个金路易。

布兰克的精明之处表现在两点，一是请来法兰西建筑大师杜楚（Jules Dutrou）把赌场装修得金碧辉煌，二是在赌场隔壁修建巴黎饭店，并使之成为富人俱乐部。两年以后酒店开业，全球各地的名流富豪一见倾心，从此把摩纳哥 带入消费天堂。事实上，巴黎饭店的经营理念略显古典，至理名言是“让顾客每一块钱都花的物有所值”，为了达到这一目的，1876年春天，从法国坎城 （Cannes）通往饭店的专列开通，每天上下午各一班，专门接送来酒店住宿的客人。从1945年开始，火车停运改为用直升机到法国南部的尼斯 （Nice）机场接送，一旦客人通知酒店抵达尼斯机场的大概时间，酒店的直升机就会早早等在停机坪上，客人根本不用办理出关手续，从一个舱门换到另一个舱 门而已。如果不愿意乘坐直升机，酒店的两辆豪华林肯也会等在舷梯下，不用作自我介绍，酒店的接待员会准确无误的把客人引到车上。行李？别担心，它总会比客 人先到酒店大堂，也总会在客人办妥入住手续后转身的刹那出现在视线里。

 

 

雍容华贵逍遥游

 

巴黎饭店只有200套客房，注意是“套”不是“间”，这里最小的套房面积也在190平米——两个卧室，一个起居室，一个客厅，这是老式酒店的基本格局。最 低价格每天6888法郎，普通房则在万元以上。房间这样少，世界上达官显贵那么多，蒙地卡罗又如此充满诱惑，于是，提前订房就成了富豪秘书们一件头疼的 事，饭店总经理、佛朗克斯的后人隆贵富（Francois Longueve）也很头疼，他也想接纳任何一位想入住饭店的贵客，可是家族祖训不允许增加房间，他只能没完没了的向客人致歉。

能够入住饭店的每一名客人都大有来头，无论在大厅走廊还是餐厅酒吧，大家相遇的时候彼此用眼角余光瞟上一眼就算很有敬意了，想得到大家的议论和评价简直就 是异想天开。当年天王巨星麦克尔?杰克逊在保镖的前呼后拥中来到饭店的“美国酒吧”(The American Bar)，带在身边的两只签名笔压根没派上用场——能喝得起500法郎一杯可乐的人永远不会把一个连蹦带跳的歌星放在眼里。二次大战之前，巴黎饭店仿佛国 际大舞台，你来我往尽是政界名流，其中欧洲各大王室和沙俄家族成员更被称为“王冠之首”（Crowned Heads），他们不仅定期在赌场一比高下，更在酒店斗富，1897年一位沙俄大公包下饭店的“帝国厅”（Salle Empire），狂欢数日之后，把喝剩的几十瓶香槟全部砸在石柱上，一时间酒香逼人，满场皆惊！让后来的如丘吉尔、洛柯菲勒、奥纳西斯、特纳?透纳之辈愧 感不如。

巴黎饭店的酒吧略显神秘，却是房客最喜欢盘桓的地方。它之所以神秘，是因为这里的酒在市面上根本见不到——巴黎饭店有自己的大酒窖，就在院子泳池下面。里 面珍藏着25万瓶各个年代、各个时期的名酒——7桶酒龄超过百年的干邑，目前估价高达3亿欧元；3万瓶80年的香槟和白兰地，瓶身上的灰尘已经厚达两厘 米；大约10万瓶20年以上的各种葡萄酒以及摩纳哥山地自酿的威士忌。为了保证酒窖库存，饭店每年拿出5000万法郎在法国及周边国家采购名酒充实酒架， 同时组成一个专门的品酒委员会，每周一次下到酒窖确认藏酒口味，批准那一批酒可以摆到酒吧，那一批需要继续窖藏。

酒吧的侍者都是“酒学”大师，他们的知识和气质远远超越同侪。巴黎饭店酒吧有两个人最受客人欢迎，一是酒窖总管根那罗?伊奥里奥（Gennaro Iorio），他一时兴起敢把一瓶1804年的“拿破仑金盾解百纳”取出来让客人瞅个稀罕。二是调酒师领班马莱里?费尔南德（Marelli Fernand），只要他愿意，神不知鬼不觉就能把客人500法郎一杯的COLIBRE换成4000法郎一杯的路易十三。在饭店酒吧喝酒没有坚强的财富后 盾是不行的，2000法郎一杯的蓝标威士忌只有3毫升，2800法郎一杯的轩尼诗落肚的速度不会超过3秒钟，BALLE DE MATCH鸡尾酒最便宜，15毫升一大杯400法郎——里面有一半的冰块。所以，来这里品酒的客人尽管都是富豪，也都相当珍惜酒浸喉咙的感觉，很多人一个 小时过去了酒杯里还剩2.8毫升，还有一部分人始终低着头——唯恐看刚刚进门的美女一眼，就把整杯酒一饮而光。

巴黎饭店的美食也是吸引人的一个重要环节，尤以“路易十五餐厅”最受欢迎，这里的主厨是国宝级厨艺大师艾伦度卡索，想尝到他的手艺需要提前几个月预定，并 且一定要准时到分钟才行——他是现场表演的，当然需要客人现做现吃才够味。他的拿手菜有卡布吉诺蘑菇汤、香烤松露、金箔巧克力草莓糕和摩纳哥橄榄油小酥 饼。运动俱乐部（Sporting Club）既是模特表演舞台秀的地方，又可容纳500多人同时用餐，一排排的餐桌摆放在T型台两侧，客人一边品尝大厨的烹调手艺，一边欣赏云鬟鬓影，最绝 的是整个天穹可以打开，天上月朗星稀，室内争奇斗艳——这样的人间仙境，除了巴黎饭店，谁能拥有？

 

 

SPA洗过缓缓归

 

 除了吃喝玩乐之外，巴黎饭店还有一个让人乐不思蜀的的好去处——“水疗中心”，这也是深受女人喜欢的地方，无论收费如何昂贵，每天都人满为患。水疗的始 祖是古希腊的哲学家柏拉图，他在早期著作《理想国》里说过：“海水能治百病”。世界上第一家水疗馆在法国北部的布列塔尼，那是1899年的时候，10年后 的1908年蒙地卡罗建起第二家，一下子抢走了法国人的生意。巴黎饭店的水疗中心是一座巨大的贝壳型建筑，开口面对蓝色的利古里亚海湾，巨大的落地玻璃与 海湾之间只有几丛花花草草，里面的人可以清楚的看到海滩，室内的情形从外面也能一览无余，真是花开花谢两看不厌。

室内的海水采自距岸800米远海湾的40米深处，近处停泊游艇的海域虽然也很洁净，毕竟受到过污染。圆形泳池底部装有自动温控系统，保持35度的恒温，饭 店经理会告诉客人，这是能激活海水微生物活力的最佳水温，一旦那些微生物附着在皮肤上，就会以某种特殊的方式进入体内，有助于提高人体细胞活力，从而达到 延缓皮肤衰老、阻止皱纹生长的目的。不过，这种微生物非常短命，只能存活24小时，所以，每天的午夜零点就是换水时间。

从水疗池爬出来后，廊柱另一侧就是SPA馆。先进“海泥池”，里面装满同样取自深海的海底泥桨，添加许多种外人永远不知成分和比例的滋养剂，温度同样是令 人全身通泰的35度，随你在里面浸泡多久，周围一圈红木拉手可以帮助客人步履艰难的回到岸上。巴黎饭店的SPA是以上三步骤的最后一项，根据个人喜好选择 SPA配方，常见的有肉桂、尤佳利、花梨木、橙花、檀香等大约20种，这个环节有纯正的法兰西美女服务，不论男女都被服侍的舒舒服服——搓洗、净背、宽衣 等等，都无需客人自己动手，只要听从美女服务生的吩咐就是。2006年，巴黎饭店的御用SPA师成功调制出一种被称为“女儿香”的配方，一经推出，立即风 靡蒙地卡罗，原本是为女人准备的，却成了众多男士的钟爱，理由是——“有一种仿佛女人缠身的味道”。

在大亨眼里，巴黎饭店是乐园，也是天堂；是展现自己的秀场，更是提高名声和地位的外交舞台。停机坪的私人飞机、港口的奢华游艇、停车场的高档房车以及大厅里那尊路易十四铜像，无一不在催促富豪们向更高阶段迈进。