黄瓜的腌制方法

黄瓜的腌制方法

发布日期:2013年03月26日来源:千媚网作者:www.qianmeiwang.com点击:194次

黄瓜的腌制方法 
 
黄瓜味道清脆爽口，是不少人开胃必备良品。但是许多人以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。用于腌制的少之又少，可能是不太了解黄瓜的腌制方法，今天小编就带大家了解一下黄瓜是如何腌制的。

 

1.黄瓜十斤，切成黄瓜条。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。

9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.