跟我学 清甜南瓜馒头

清甜南瓜馒头   主料   南瓜215g 中筋面粉350g 水60g左右 酵母3g 盐2g 糖2g 清甜南瓜馒头的做法步骤 1. （这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥 2. 酵母在水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀 3. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大 4. 排气后分成均等的12份。并滚圆 5. 在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面 6. 蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。 7. 然后开火，水开后大火蒸25分钟关火 8. 不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。 小贴士 1，因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整 2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉匀 3，蒸锅里一定要冷水。 4，不能省略松弛的那20分钟 5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软 6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖