家常蛋饼

家常蛋饼

 灿若烟花 发表于2010-02-01 15:56

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• 咸鲜菜品口味
• 煎主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 中筋面粉300克

• 冷水450毫升
• 淀粉1大匙
• 色拉油2大匙
• 鸡蛋1个
• 葱末适量

• 盐适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。

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  2. 这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。

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  3. 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 http://www. http://www.

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  4. 平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。

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  5. 待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。

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  6. 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。

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  7. 切块装盘就可以吃了。