【奶香吐司】

【奶香吐司】

 烧焦的Apple 发表于2小时前

分享到更多

676 次阅读 ┊ 3 个评论

收藏到：

• 想做
• 做过
• 常做

共 3 人收藏

• 奶香菜品口味
• 烤主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 电烤箱所用厨具

食材明细

• 高筋面粉270G
• 细砂糖40G
• 鸡蛋45G
• 黄油25G
• 酵母4克
• 牛奶120G
• 食盐1/2小勺
• 奶粉12G

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

• 
  1. 将除黄油外的所有原料倒入大盆中，揉至扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（用手可以将面团拉出薄膜）

• 
  2. 放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵（可放置于冰箱低温冷藏17小时以上

• 
  3. 发酵至2-2.5倍大

• 
  4. 取出面团进行排气

• 
  5. 把面团分成三等份，揉圆醒发15-20分钟

• 
  6. 取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形

• 
  7. 翻面将面团卷起，要注意卷紧一点，放入吐司模中

• 
  8. 将吐司模放入烤箱里，在模具的下方放一烤盘，注入温开水，调至发酵功能50-1小时左右，发至9分满

• 
  9. 盖上模具盖 http://www. http://www.

• 
  10. 入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟左右，烤好后趁热脱模，待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封，食时再切片。

奶香吐司做法小贴士

A：采用冰箱低温长时间发酵，使用吐司组织更加细腻松软

B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜

C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬