但新的研究显示给一般食物贴上有机标签，购物者就认为食物是比较健康的、比较美味的、卡路里比较少的。 先前的研究已经表明食品贴上有机标签就被认为是比较健康的，这种现象被称为“健康光环效应”。 现在纽约康奈尔大学的科学家在研究过程中发现标签对人们的影响远远超过健康观点的影响作用，意识到食品标签标注“有机”认为味道、卡路里和价值就会大不一样。
给一般食物贴个有机标签购物者就认为是健康的、味道比较好的、卡路里比较少的食物 他们从本地购物中心招募了115人参与研究。 要求参与者对三对产品做出评估：两瓶酸奶、两包饼干和两袋薯片。 一种贴上“有机食品”标签，另一种贴上“常规食品”标签。 他们没有意识到其实产品都是相同的不存在有机食品和常规食品之分。 让志愿者们评价每种食品的味道和卡路里含量以及他们愿意花多少钱购买这些食品。 还对志愿者们的购物环境和购物习惯做了问卷调查。 尽管食品都是相同的“有机食品”标签极大地影响了人们的观念。
志愿者认为有的酸奶和饼干是有机的，估计热量明显少了，人们愿意多花23%购买有机食品 据估计饼干和酸奶的热量明显较少，贴上“有机”标签后，人们愿意多花23.4%来购买所谓的有机食品。 研究人员发现这些食物的营养方面也在很大程度上基于“健康光环”效应。 据说“有机低脂肪”饼干和酸奶的口味品尝起来比常规食品口味清淡，认为“有机”饼干和薯片更有营养。 甚至一张标签就能欺骗人们的“味蕾”：感觉“有机”薯片好像比较美味可口，酸奶更加可口。 相反据报道“常规”饼干品尝起来比较美味，因为人们经常认为健康食品不够美味。 但是研究人员发现人们习惯看营养成分表，那些经常买有机食品的人，习惯反复购买固定产品的那些人，很少受“健康光环”效应影响。 |
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