|
人体重量96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。在这些无机元素中，已发现有20种左右元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的矿物质，大致可分为常量元素和微量元素两大类。 常量元素有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种，含量占人体0.01%以上或膳食摄入量大于100mg/d。 微量元素含必需的微量元素：铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种；可能必需的微量元素：锰、硅、镍、硼和钒5种；有潜在毒性的微量元素：氟、铅、汞、铝、砷、锡、锂和镉等，在低剂量下对人体又是可能的必需微量元素。微量元素是含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于100mg/d的矿物质。 在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有：钙、铁、锌、碘、硒等。 1.缺钙会导致肌肉痉挛或颤抖、失眠或神经质、关节痛或关节炎、龋齿、高血压。 2.缺镁会导致肌肉颤抖或痉挛、四肢无力、失眠或神经质、高血压、心律不齐、便秘、惊厥或抽搐、多动症、抑郁、精神错乱、缺乏食欲、软组织内钙质沉淀（如肾结石）。 3.缺钾心跳过快且心律不齐、肌肉无力、手脚发麻和针刺感、易怒、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、脂肪团、钾钠比失衡导致的低血压、思维混乱、精神冷漠。压力本身就会消耗大量的钾。 4.缺铁会导致贫血、面色苍白、舌痛、疲劳、无精打采、缺乏食欲、恶心及对寒冷敏感。 5.缺锌会导致味觉和嗅觉不灵敏、至少有两个手指甲出现白斑点、易感染、皮肤伸张纹、痤疮或皮肤分泌油脂多、生育能力低、肤色苍白、抑郁倾向、缺乏食欲。 6.缺锰会导致肌肉抽搐、儿童生长期疼痛、眩晕或平衡感差、痉挛、惊厥、膝盖疼痛及关节痛，引起精神分裂症、帕金森氏病和癫痫。 7.缺铬会常冒冷汗，6小时不进食会感到眩晕或易怒、进食次数多、手部冰凉、需要长时间睡眠否则白天昏昏欲睡、经常口渴、喜欢吃甜食，还会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等。 8.缺钼会出现呼吸困难和神经错乱的症状。 9.缺磷会导致肌肉无力、缺乏食欲、骨骼疼痛、佝偻病以及软骨病。 10.缺硒会导致免疫力下降。 11.缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病，引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血，风湿怀关节炎。铜含量过多可导致精神分裂症、心血管疾病，并增加患风湿性关节炎的可能（妊娠期妇女体内的铜含量会升高，这可能与分娩和产后抑郁症有关）。 12.缺锂会导致造血功能和人体免疫机能降低，中枢神经活动控制紊乱。 13.缺溴会导致神经官能症、植物神经紊乱、神经痛和失眠等。 14.缺碘会导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。 15.缺钴可导致恶性贫血、心血管病、神经系统疾病和舌、口腔炎等。 16.缺镍容易得皮炎、支气管炎等。 17.缺钒可能导致躁狂和抑郁症。 18.缺氟可造成龋牙（蛀牙）。 19.缺氡易产生神经炎、关节炎、坐骨神经痛、神经性皮炎、牛皮癣、肝功异常。有人称氡泉为“返老还童泉”。 20.缺碳易产生消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便 |
|
|
