晚报记者 许沁 肖波 朱蒙雪 报道
年轻、健康、长寿需要新思维，管住嘴、迈开腿还不够，还要安顿好心，就可多活15年；追求完美的人易患癌症，防癌注意“临界点”，不要出最后那张牌凑成“同花顺”……昨天是“世界卫生日”，主题为“年轻15岁——沪台名家的养生智慧”的上海市健康大讲堂暨第12届解放健康讲坛《名医大会诊》15周年特辑，在上海市第十人民医院举行。美国艾默蕾大学神经化学及分析化学博士、台湾阳明大学医学院药理所教授潘怀宗，中华医学会理事、上海中医药大学博士生导师、中华医学会心身医学会会长何裕民教授，现场传授年轻健康长寿的六大要领，并教你避免凑成一手可能致癌的“同花顺”牌。
本届解放健康讲坛由上海市卫生和计划生育委员会、解放日报报业集团、上海广播电视台、上海市健康促进委员会办公室联合主办，新闻晚报、上海市健康教育所、上视新闻综合频道、上海市第十人民医院承办，嘉美广告协办，支持单位为中国联通上海分公司，合作单位为上海汽车商用车有限公司。今年是上视《名医大会诊》节目创办15周年。由《名医大会诊》节目组编撰的新书 《名医大会诊——详解威胁中国人健康的十大疾病》昨天上午在上海书城举行签售仪式。
潘怀宗：年轻健康长寿，六大“要领”一个不能少
创造健康无毒的生活环境，遵守规律且良好的生活作息与方式，维持快乐心情的“三乐”秘诀，培养适当的运动习惯，建立正确的饮食观念，选择定期、完整、不过度的健康检查，这些是使人年轻、健康、长寿的六大“要领”……“有人说我吃得很好呀，可是如果你天天熬夜，心情不好，其他几条没做好，很难保证健康，缺一样都不行。”在昨天举行的讲坛现场，潘怀宗教授的演讲深深吸引了在座的400余名市民。
警惕衣服玩具中的“毒素”
“创造健康无毒的生活环境！ ”在昨天的讲坛现场，潘怀宗教授强调，这是使人年轻、健康、长寿的第一要领。曾有报道称，台湾一名年轻男子新婚住进新家，没几年双脚水肿，体重暴增十公斤。上医院检查，居然得了局部性肾丝球硬化症，肾功能快速衰退，差点要洗肾，治疗了三年才终于找到“元凶”。医生前往他家检验，发现家中挥发性有机化合物超量四倍，致癌的甲醛超量三倍。潘怀宗教授分析说，国外研究证实，装潢后残留的挥发性有机化合物大约要3至12年才能降到安全范围。因此，不要过度装潢，装潢、家具请使用认证建材。
世卫组织国际癌症研究署将电磁波（家电电磁波、手机电磁波）归类为“2B级可能致癌物”后，比利时政府打算立法，禁止7岁以下儿童使用手机，并禁止厂商针对未满14岁的青少年制作手机促销广告。潘怀宗教授对如何远离电磁波提出对策。比如：手机在接通瞬间及充电时，释放的电磁辐射最大，最好在手机响过一两秒后接听电话，充电时则不要接听电话，也别放床头充电；电器产品后方的辐射最强，其次是左右两侧，正面反而最弱；家用电器最好不摆在卧房，孕妇及婴幼儿要远离电器用品；多补充维生素A和蛋白质；多喝茶，茶多酚有利于吸收和抵抗放射性物质。
此外，还应拒绝玩具之毒。重金属铅常用于玩具涂料，以鲜艳的颜色吸引消费者。儿童长期接触铅元素，将会食欲不振、体重下降、疲倦、四肢无力，甚至智力衰退。儿童若误食含铅玩具，铅会累积在体内，有害健康，因此，请选购有认证的安全玩具。此外，便宜衣服大多含甲醛与重金属，特别是衣服上有着亮闪闪或颜色特别深的图案，重金属含量往往较高，一旦为人体吸收，可能会累积在肝、骨骼、肾、心及脑中，对健康造成巨大损害。因此，买前闻一闻，买后洗一洗。要是有芳香、发霉、煤油之类的味道，说明衣服质量可能有问题，尽量买颜色比较素的衣服。
睡眠不足恐致肥胖、糖尿病
健康长寿的第二要领是遵守规律且良好的生活作息方式。潘怀宗教授解释说，人体生理时钟会影响免疫力，睡眠节点、时间长短都很重要。晚上11点到清晨6点是最好的睡眠时间，睡眠长短也很重要。英国华威大学研究发现，晚上睡眠少于6小时的人出现中风、死于心脏病的几率增加48%，中风风险也会增加15%；睡眠时间9小时以上的人比较容易得心脏病，风险增加41%。美国国家睡眠基金会建议，儿童晚上应睡到十一二小时。 10至17岁的儿童、青少年则应睡足8.5至9.25小时，成年人睡眠时间最好在7至9小时之间。
睡眠不足恐致肥胖与糖尿病。美国哈佛大学医学院巴斯顿博士指出，饮食、运动、睡眠是健康的铁三角。只要一个出现状况，会连带影响到其它两个，如睡眠不足会让人觉得全身无力，不想运动，疲倦时容易吃下更多甜食、零食等垃圾食物。此外，还应培养生活好习惯，如减少看电视的时间，多喝水，不抽烟，限制喝酒，养成定时排便习惯。
第三要领则是维持快乐心情，其秘诀在于“知足常乐、助人为乐、自得其乐”。曾有报道称，乐观的抗癌斗士17年战胜5种癌。情绪可“致癌”，亦可“治癌”。在同样的医疗条件下，一些病人想得开，有着与疾病作斗争的坚强意志，往往其疗效要比那些被癌症吓得不知所措的病人好得多。如果精神上被摧垮，即使再好的治疗，也是枉然。
培养适当的运动习惯，是健康长寿的第四要领，重在坚持适度。
吃越多红肉越增加死亡率
健康长寿的第五要领，即建立正确的饮食观念。首先，食物多样，谷类为主，粗细搭配；其次，多吃蔬菜水果和薯类；再者，每天吃奶类、大豆或其制品；最后，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。此外，还要减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，保持健康体重；三餐分配合理，零食适当；每天足量饮水，合理选择饮料；饮酒限量；吃新鲜卫生的食物。说到喝水，他强调，喝烧开的自来水最安全，不要迷信各类罐装水。
长期高蛋白饮食，以高蛋白、高脂肪取代碳水化合物，对大肠会有潜在危害，或提高罹患大肠癌的风险。吃越多红肉，越增加死亡率。美国哈佛大学公卫学院的胡教授（Frank B.Hu）在2012年3月发表在 《内科医学志》的研究指出，每天吃85克未加工过的红肉（牛肉、猪肉、羊肉）会比不常吃的人多出13%的死亡率，如果是每天吃一根热狗或两片培根等加工过的红肉食品，死亡率会比不常吃的人多出20%。
潘怀宗教授建议，多吃10大抗老、防癌的超级食物，具体包括：西红柿、菠菜、花椰菜、蔓越莓（小红莓）、大蒜、鲑鱼、燕麦、坚果、红酒、绿茶。世卫组织公布的全球10大垃圾食物则包括：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品 （不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（方便面和甜点等膨化食品）、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品 （冰淇淋、棒冰和雪糕）、烧烤类食品。
最后一个要领，应选择定期、完整的健康检查，不要过度检查。
何裕民：防癌别凑成“同花顺”
管住嘴，迈开腿，还要安顿好心。做到这三点，就能控制和延缓心血管病和癌症的发生，多活15年。在昨天的讲坛上，上海中医药大学何裕民教授提出的健康“同花顺”理论，引起观众浓厚兴趣。
三大现代病威胁国人健康
何教授首先为现场观众列出了影响现代中国人寿命的三大疾患。第一个问题就是“猝死”，何教授表示，上世纪60年代美国就提出了过劳死。有一份材料显示，中国人平均猝死死亡年龄在40多岁到58岁。第二个是癌症，2006年时国家卫生部公布了一个调查，中国人65岁以下非正常死亡中，无论在城市还是农村，癌症均占死因第一位。第三个是还没有引起足够重视的情绪障碍，其实，情绪障碍导致的死亡人数一点也不少。身为中华医学会心身医学分会主任委员的何裕民教授感叹，全国每年自杀人口是25万，自杀未遂的将近200万。
“心不安不可能长寿”
现在老百姓们对“管好嘴，迈开腿”已耳熟能详，琅琅上口，何教授特别强调被很多人忽略的一点：“首先要把心安顿好，心不安不可能长寿。 ”
近两年欧洲有一个研究，研究对象是同一人种的4000多名妇女，她们都经历过坎坷，内心比较纠结，经常处于抑郁状态。结果发现，她们的细胞端粒比普通人短，也就是说，她们即使不生癌症，寿命也要比别人短。何教授用美国CDC的一份资料举例，早在十多年前，美国疾病控制中心的专家就说，如果把心脏病、脑血管疾病、突然死亡有效控制的话，平均寿命可延长10.2岁；如果有效控制非正常的癌症死亡，又可延长平均4.5岁；如果再把因精神障碍导致死亡考虑在内，那么，多活15岁将不再是梦想。何教授笑着说，现在上海人的平均寿命如果加上15年，可近百岁。
何教授说起“老布”的案例，让现场不少观众感慨。老布原是北京郊外一个比较成功的收藏家，喝酒应酬，日夜颠倒，他说自己得癌症前喝了4万瓶啤酒、4万杯咖啡、3650顿洋快餐，结果发现小便有问题，去医院检查，得了晚期膀胱癌。治疗后他痛定思痛，跑到北京山里种地，彻底改变了生活方式，现在活得很好，这类现象不是独立现象。
“同花顺”易引发癌症
何教授把健康比作一副同花顺扑克牌，健康这副牌是长年累月一张一张牌的丢失的结果。促使他提出这一理论的，是上海一位汽配公司企业主。 1998年底，患有胆囊炎但没发作的他，一次去北京谈生意，但行程不顺，路上发烧，失了订单，胆道感染送医，治愈后回沪又遇企业出了问题，没有休息就投入工作，三个月后发现胆管癌。
何教授说，这个病可以用同花顺理论解释。第一和他自己的折腾有关，是一连串行为造成的，而不是纯自然因素。没有一个人的基因是完美的，这位企业主原来就酗酒，工作压力重，长期如此导致胆囊慢性炎症，短短三个月里发病、失去订单、奔波，使原先的局部病灶恶化。
“可以明确地说，多数慢性病很大一部分和自我的生活方式、个人的行为以及个人心理有关。其中癌症、冠心病、高血压、糖尿病等，起因中主要是生活方式，基因因素不超过10%，生活方式因素约占70%到80%。 ”防病，第一关就是改变生活方式。世卫组织提出，发展中国家民众若改变生活方式，可控制60%到80%的慢性病。把嘴管好，能降低40%的癌症死亡率。很多病都是一个慢性累积过程，除了管好嘴，迈开腿，还需要安顿好心。
一粒沙也可能让健康崩盘
为了获得年轻与健康，何教授提出需要新的思维方式。沙堆开始比较稳定，堆到高处就会崩塌，越过临界点任何一个微小变化都会引起大的系统崩盘。何裕民教授归纳了“生活方式病”的形成，往往有两个特征：一为叠加效应，叠加在一起就像同花顺；第二个是沙堆效应，到了转折点上很可能一个小事件就会引发大问题，避免这个小事件就可能逃过一劫。
癌症发生绝对不是单一因素，遗传只是很小的一部分，更多的是一连串事件的发生。有人对乳房进行研究发现，20多岁的女性乳房很健康，30多岁出现问题了，40多岁问题增多，50多岁时又没问题了。癌细胞是走走停停的，不让它走到极点就不疯长，不疯长就能相安无事。
何裕民曾经也是个工作狂，26岁做研究生时就被查出高血压，为了事业成了“拼命三郎”，结果40岁一查健康问题一大堆。他开始改变自我，放慢节奏，饮食调整，现在活得很轻松，工作效率却不降反升。何教授笑着说：“要学会管好自己的命，不要让自己活得很累，养生养颜，就从安顿好心开始。 ”
不要打出最后那张要命牌
许多人问何教授，怎么不要把最后一张牌凑上去？怎么控制“临界点”？
第一要及时改变生活方式，从今天就开始做起，戒烟戒酒。原本抽烟的何教授戒烟限酒，改变膳食结构，总体偏清淡。第二，起居有常，饮食、起居、情绪、性生活各方面都要注意。身体是有智慧的，会用各种蛛丝马迹提醒你。比如有一段时间特别疲劳，有时特别容易出虚汗，有时出现间歇性胸闷，臂麻，脚筋软、胫骨酸等，这就是警报了。第三，不要存在侥幸心理，没有侥幸，只有不幸。
“别凑上最后一张牌”分成两类情况，一类是急性发作，另一类是慢性发作。急性发作往往是急性应激事件导致的，像搬家、装修、新婚、连续熬夜、情绪爆发等。慢性发作往往是长期的慢性应激，比如长期内心纠结、持续疲劳、生活方式不适应、工作负担太重。
要用“健康同花顺”打败“不健康同花顺”。不要认为我现在还可以，健康其实赌不起。要从今天开始，改变各个环节，学会敬畏自己的生命，把心安顿好。如果这样，相信人人增加15岁，年轻15岁完全可以做到。
现场互动
水果饭前饭后吃因人而异
问：最近流行“生机饮食”，蔬果都要尽量生吃，请问这样可行吗？水果到底饭前吃还是饭后吃？
潘怀宗：水果一般生吃，蔬菜最好熟吃。生吃蔬菜要担心农药、寄生虫问题，其实汆烫一下，营养大部分都在。
水果饭前饭后吃都可以，要看水果本身的属性、个人体质及水果内含的成分。人的体质寒凉温热各不同，体质寒凉的人饭前不宜吃水果，但体质燥热的人饭前吃一点水果非常好。
“酸性体质”说法不正确
问：有种说法称酸性体质的人患癌概率会更高，这是真的吗？有哪些抗癌食品能抑制癌细胞的出现和生长？
何裕民：“酸性体质”的说法不正确，人体PH值是非常稳定的，有些人略微偏酸一点主要是尿偏酸。当然，如果吃得过酸，体内酸性代谢产物增加，会导致一些疾病高发。也就是说，吃太多“膏粱厚味”，发病概率会提高。饮食还是建议 “粗茶淡饭”，多吃蔬菜水果。
至于饮食能不能防癌，很多新鲜蔬菜水果，通过很复杂的环节，能补充必要的生命要素，如，大蒜、香菇、大豆等有一定作用，但需通过很复杂的途径，并非直接抗癌。明确的防癌物目前还没有。
运动后应能讲话但不能唱歌
问：现在小区里很多老年人都快走，这到底有用吗？什么样的运动最适合中老年人呢？
潘怀宗：运动要把握三个原则：有兴趣、能持续、不造成伤害。千万不要机械地“套公式”。教大家一个简单的方法，做一个运动后，你讲话很平顺但有点喘不能唱歌，这样效果最好。
“安心”病人更能带瘤生存
问：经常听说有人带瘤生存、患了癌症也能活很久，但有些人患癌没多久就死了，这当中有什么道理？
何裕民：我所观察到的癌症不在于凶险不凶险，第一看能不能合理治疗，第二看你能不能安顿好心。再简单的病，吓死的人多得是；再复杂的病，如果积极面对治疗、合理治疗，活得长的也多得是。能不能带瘤生存，有没有良好的认知、良好的生活方式非常关键。
