红牛2008 / 生活百科 / 巧做辣椒红油

0 0

   

巧做辣椒红油

2013-04-09  红牛2008

偶是嗜辣一族,辣椒的味道对于我来说那是天底下最美的美味。记得当初刚认识LG的时候,他不吃辣,甚至一丁点儿辣味都不行,那阵子吃饭都是各点各的,都捡自己喜欢的。第一次去他家,听说我爱吃辣椒,特意炒了一盘辣椒炒肉,一桌子的菜几乎没动,唯独把那一盘消灭了。打那以后,只要我去,辣椒炒肉就一定会有。小辣椒是他父亲自己种的,绝对纯天然的绿色食品,吃起来味道和市场上的真就不一样,只可惜如今再也吃不到了,那味道也只能留在记忆里了。

现在的LG吃辣椒一点都不逊于我,这功劳还要归功于弟弟和弟妹。有一次四个人想去餐馆吃饭,对于吃什么争执了好半天,我们三个极力推荐老四川的水煮鱼,可LG坚决反对,最后少数服从多数了。自从那以后,他爱上了水煮鱼,更爱上了辣椒。

回来说说这辣椒红油,这个妙招还是从电视里学来的,一直在用,很不错,这样炸出的辣椒更香更辣更红。

方法:

1、将需要炸的辣椒分成三等份,装在小碗中。

2、一炸香:准备一大碗,放入白芝麻和一点点盐,倒入一份辣椒,搅拌一下,倒入八九成热的热油,油要没过辣椒,勤搅拌。

3、二炸辣:两分钟后待油温降至四五成热后把第二份辣椒倒入大碗中,浇上油,搅拌。

4、三炸色:再过两分钟后,把第三份辣椒倒入大碗中,这时的油温也就三分热了,全部倒入大碗中。特点是时间越久颜色会更红。

巧做辣椒红油 - 雨田 - 雨田的博客

巧做辣椒红油 - 雨田 - 雨田的博客

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多