双椒炒腊肉

双椒炒腊肉

 天山可可 发表于2013-04-08 19:28

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菜谱物语——双椒炒腊肉

亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。 腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。 具有开胃祛寒、消食等功效。

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• 微辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 腊肉适量
• 青红辣椒适量
• 蒜苗适量

• 植物油适量
• 盐适量
• 味极鲜适量
• 白糖适量
• 姜适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖

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  2. 把腊肉用温水浸泡2小时以上，

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  3. 去皮清洗干净切薄片

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  4. 蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝

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  5. 热锅加腊肉

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  6. 煸炒出油捞起

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  7. 用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段

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  8. 加蒜苗头一起翻炒均匀

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  9. 加腊肉片翻炒均匀 http://www. http://www.

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  10. 加少许的水焖一下入味

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  11. 加味极鲜和蒜苗叶子翻炒

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  12. 加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅

双椒炒腊肉做法小贴士

因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸

必须多泡泡去掉咸味

加少许白糖可以提鲜，中和咸味