韭菜炒海蚬

韭菜炒海蚬

 蜜糖厨房 发表于2013-04-08 14:11

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• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 海蚬适量

• 韭菜适量
• 姜适量
• 红尖椒适量

• 盐少许
• 生抽适量
• 料酒少许
• 香油适量

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  1. 准备材料

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  2. 韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用

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  3. 蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出 http://www. http://www.

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  4. 将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净

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  5. 将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止

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  6. 热油锅，爆香姜丝和红椒

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  7. 放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽

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  8. 放入嫩韭菜，翻炒均匀关火

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  9. 撒少许盐，淋入香油即可

韭菜炒海蚬做法小贴士

1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！

2、盐一定少加，否则口味不佳。