好吃的面包

蔓越莓金黄吐司的做法

油酥面团

黄油25克室温软化(冬天室温很难软化，可微波加热10—15秒)；加入20克糖粉

用小勺或者打蛋器搅打均匀；筛入25克低筋面粉

用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态；包上保鲜膜，送入冰箱冷藏备用

蔓越莓金黄大吐司

将面包机内加入冰水、糖、高粉、奶粉、酵母；加入原味酸奶

加入60克蛋黄；选择面包机的和面程序，开始搅拌

搅打20分钟时，选择暂停，这时面团已经基本搅打均匀；取出一小块面团，用手撑开，这时面团可以撑开，但是不太容易撑得很薄，撑得稍微薄一点就会扯破，并且裂洞边缘不是很光滑

这时加入软化的黄油，再次启动和面程序；1个和面程序结束后，重新选择一次和面程度，再次搅打15分钟后停止程序

这时面包已经达到完全阶段，即可以撑出如下图中手套膜的程度；将面团取出，揉和成团，清洁面包桶，取下搅拌的三角铁，再将面团放入桶中

盖上盖子，选择面包机的发面程序，开始发酵；程序结束后打开盖子，面包已经发至原来2—2.5倍大

将面团取出，揉匀后擀成长条状，中间撒上蔓越莓干；将面团折起

再次重新揉和成团；将面团分成均匀的三等份

每一人小面团搓成长条状；用编辫子的方式整形

将整形好的面团放入吐司模具中；盖上吐司模的盖子，放入38度的烤箱，旁边放杯开水，发酵50分钟(夏天30分钟左右)

发酵到面团2倍大，吐司模约6—7分满的时候取出；在面团表面均匀刷上一层蛋白

将冷藏的油酥面团取出，用刨板刨成细条状；直接撒在面团表面

刨油酥时将烤箱预热，上火160度、下火190度，烤30分钟左右；将烤好的吐司取出，表面刷上一层蜂蜜，冷却后脱模即可