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农家萝卜干炒腊肉
材料:腊肉,萝卜干、红椒、青蒜;葱、姜、蒜
调味料:红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精
做法:
一、腊肉洗净,入蒸锅蒸熟后,改刀成满薄片
二、红椒和青蒜均切成寸段;葱切段、姜蒜切片
三、锅内热油,六成热时放入葱姜蒜爆香,再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干
四、往做法(三)中放入剁椒、豆豉,煸出红油时,下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
五、再放入红椒和青蒜,翻炒均匀即可
小贴士:
腊肉蒸好后,可放入冰箱冷冻一下,再取出切便容易切成很薄的片片。
来自: 书楼寻踪馆 > 《家常菜·菜谱》
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