食品安全岛——教你识别健康食品

国家允许使用的添加剂，只要不过量，基本上对健康是无害的。但如果我们从早餐开始，一天的正餐、零食、夜宵……各种食物全都是“富含添加剂”的加工食品，那还是无害的吗？如果你想对自己的健康负责，就在购买食品的时候，看一看它的“营养标签”。

巧克力

代可可脂：这根本不是巧克力，只是固体的植物油脂，它含有不利于心血管健康的“反式脂肪酸”。代可可脂含量越高，这样的巧克力越不要买。

饼干

起酥油、植物奶油、氢化植物油：最不利健康。明矾：用作膨松剂，因其含铝，有损伤神经系统的风险。低筋粉：为脆爽口感而选用的低蛋白质面粉。

面包 糕点

起酥油、麦淇淋等：含有害反式脂肪酸；化学发酵粉：含有碳酸氢钠和明矾，损伤神经系统。食用香料：让没放奶油的面包散发奶油的香气。

方便面

固态棕榈油：营养成分基本丧失，大量摄入可能提高心脏病风险；增味剂：味精、盐含量太高；桶装面加热后化学物质会转移到食品中，有致癌风险。

麦片等早餐食品

植脂末：含有较多反式脂肪酸，对心脏有害；砂糖和糊精：降低营养价值，提高血糖上升速度；配料表上显示高糖、高钠、低纤维的早餐食品不要买。

可乐

碳酸饮料与食道癌发病增加有关。阿斯巴甜等化学甜味剂对健康无益：合成色素 香精 磷酸盐：增加身体废物，干扰钙吸收；苯甲酸：释放致癌的苯。

奶茶、咖啡

最大的问题是大量添加奶精或称为植脂末：含有大量饱和脂肪、反式脂肪酸，对心脏非常有害。珍珠奶茶中的珍珠，有商贩为降低成本还添加塑料。

牛奶

早餐奶：含有大量的糖，部分还含有香精等；高钙奶：加钙的量是很有限的，而且不能保证吸收率。高价营养奶：未发现营养价值更高。

果汁

如果原果汁写在配料表的第一位，含量在40%以上则可以认为有营养价值。但含糖量高，不适合多喝。果汁类汽水和可乐雪碧一类产品没区别。

瓶装水

溴酸盐：使用臭氧进行杀菌的过程中产生的毒副产物，过量摄入有致癌风险；矿物质水：自来水过滤后，人工添加矿物质，成为人造矿泉水.

酱油

纯大豆酱油的原料只有大豆、小麦、盐和曲子，没有添加剂；而新式酿造酱油是用化学调味料、甜味剂、酸味剂、增稠多糖、焦糖色素、防腐剂合成。

火腿

亚硝酸钠：让火腿和肉肠颜色更漂亮，是一种有毒物质，需严格控制用量；另外还要用着色剂，包括红曲色素，还有诱惑红、苋菜红等。

话梅、蜜饯等小零食

这类食品就是各种添加剂的大集合--甜味剂：阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠；然后再加酸味剂和盐，让味道别那么甜；再加增香用的添加剂；再加防腐剂

糖果

糖果中的红红绿绿颜色，几乎都是来自于色素；它的各种水果风味，几乎都是来自于香精；奶糖不含牛奶，也没有真正的奶油，却含有害反式脂肪酸

速冻食品

速冻可以防止细菌霉菌等生长，只要保持食物在这个状态，就不用加入防腐剂。因此超市中最没有添加剂的就是未经精制的冷冻食品，如冷冻鱼、鸡等