芝麻菠菜

芝麻菠菜

 芹意随心 发表于2013-03-25 09:10

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菜谱物语——芝麻菠菜

春天正是吃菠菜的好时候，开春时节一些农民把菠菜种子撒在麦子地里，这时候都开始长大拔秧了。农贸市场上多了许多大堆大堆卖菠菜的农民，菠菜鲜嫩，而且没用过农药化肥，味道非常好。芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。

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• 咸鲜菜品口味
• 拌主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 煮锅所用厨具

食材明细

• 菠菜200g

• 芝麻仁50g
• 枸杞子10粒

• 盐适量
• 糖适量
• 香油适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

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  2. 捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍； http://www.</a> http://www.

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  3. 略挤去水分，放进大碗；

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  4. 芝麻仁用小火慢慢煸炒；

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  5. 炒至颜色金黄，冷却备用；

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  6. 枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

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  7. 菠菜抖散，加入盐；

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  8. 加入糖；

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  9. 加入香油，拌匀；

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  10. 拌匀；

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  11. 加入芝麻；

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  12. 加入枸杞，拌匀即可。

芝麻菠菜做法小贴士

1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

2、芝麻有一层皮，不容易***，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。