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微波炉能否煎煮中药

 夕阳红10 2013-04-22
微波炉能否煎煮中药
江苏 杨炳火(首席熬膏师)钱文娟

  微波炉的便利给人们生活带来了极大的方便,不仅可以热菜还能煮饭、清蒸烧烤,有人甚至用微波炉煎煮中药。专家提醒,中药煎煮有一定的要求,采用微波炉煎煮是不可取的。

  中药煎煮具体说来讲究还真不少,比如煎药容器的选择、中药煎煮的方法,还有煎煮的火候。使用微波炉加热的器皿一般是塑料,根本就不符合煎药器皿的要求。煎煮过程中,中药有先煎、后下、包煎等不同过程,若用微波炉加热,很难确切地知道中药什么时候煮开了,煎煮过程中也不方便搅拌中药。煎煮中药很讲究火候,如气味芳香的中药,适宜用大火急煎,煮沸数分钟后,再改用小火略煮即可,而用微波炉煎药时,火候和煎煮时间都难以掌握,会影响药效。


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