学种菜：各种蔬菜种植时间

yagi1 2013-04-24

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学种菜：各种蔬菜种植时间

番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。
    黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
   大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
   小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
   萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
   辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
   南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。

上海各品种蔬菜种植及采收时间如下：

蔬菜品种

播种时间

采收时间

定植期

是否适用露天大棚温室

夏黄瓜

4月下旬

6月中旬～8月中下旬

5月下旬　

　适用露地

春黄瓜

3月中旬

5月下旬～7月上旬

4月下旬　

　适用露地

秋黄瓜

8月上中旬

10月上中旬～10月底

8月中旬（小苗）

适用露地

豇豆

6月中下旬

8月上中旬～10月上旬

直播

适用露地

豇豆

7月上中旬

9月中旬～10月上旬

直播

适用露地

花椰菜

7月下旬

4月中旬～5月上旬

9月中旬　

　适用露地

花椰菜

11月下旬～12月中旬

4月下旬～5月

2月中下旬

适用露地

大白菜

8月下旬

11月下旬

直播　

适用露地　

菜豆

7月下旬

9月下旬～10月上中旬

直播

适用露地　

莴笋

8月上旬～9月上旬

11月上中旬～12月下旬

9月初

适用露地　

生菜

4月中旬～7月上旬

6月中下旬～9月上旬

5月中旬～8月中旬　

　适用露地　

菠菜

11月中旬

12月下旬～翌年1月下旬

直播

　适用露地　

冬瓜

2月中旬

7月～8月

4月中旬

　适用露地

番茄

7月中旬

10月～11月

8月中旬

　适用露地　

马铃薯

12月上旬

4月下旬～5月中旬

直播

　适用露地　

马铃薯

2月上中旬

5月中下旬

直播

　适用露地

金瓜

3月上旬

6月下旬

4月中旬　

　适用露地　

（注：青菜、甘蓝在本地可周年产）

反季节蔬菜是指某种类蔬菜相对于主要生产季节的提前或延后栽培。一是通过大棚的应用，提高栽培环境温度，实现春季蔬菜的提早栽培；二是夏秋季节用遮阳网覆盖，实现秋冬蔬菜的提前栽培。最终的目的是让市民一年四季都能吃上各种新鲜蔬菜。

夏秋反季节栽培蔬菜主要有夏大白菜、菠菜、香菜、茼蒿等。冬春反季节栽培蔬菜主要有番茄、黄瓜、茄子、辣椒、刀豆、豇豆等。

一般岭南地区一年任何时候都可以种植蔬菜的，春夏一般种植喜高温、不容易惹虫的，像豆角、红薯秧、辣椒、苋菜、苦买菜、瓜类（南瓜、茄瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、蒲瓜、西红柿等等等等），秋冬季节就相反，一些不喜高温或者容易长虫的蔬菜都在这个时候种植，如菜心、生菜、白菜、芹菜、菠菜、油麦菜、芥蓝、包菜、荷兰豆、莴笋等等。

网上找到的资料，原出处未注明适用地区，大家做个参考吧，南方的菜友可以适当提前点，北方的菜友最好适当延后半个月至一个月~
　　
　　一月播种蔬菜：
　　油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄（西红柿）、辣椒、芋头、芫荽。
　　
　　二月播种蔬菜：
　　四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。
　　
　　三月播种蔬菜：
　　四月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。
　　
　　四月播种蔬菜：
　　白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。
　　
　　五月播种蔬菜：
　　白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。
　　
　　六月播种蔬菜：
　　空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、芹菜、花椰菜。
　　
　　七月播种蔬菜：
　　空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。
　　
　　八月播种蔬菜：
　　空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜。
　　
　　九月播种蔬菜：
　　空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
　　
　　十月播种蔬菜：
　　甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
　　
　　十一月播种蔬菜：
　　甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。
　　
　　十二月播种蔬菜：
　　甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、嚼硭、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。

每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这些因素决定了它们的栽种时间。

例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大白菜需要三个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而在南方，春季气温上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。所以在南方，春季种的大白菜不好吃。

因此，我们要了解蔬菜对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气候特征，才能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：

（1）喜热型不经霜打如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等本文源于（2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。
如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。

（3）耐寒型可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜

大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。

　　喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。　　耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。
一月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春丝瓜 5、早春苦瓜
6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄
11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘蓝 15、紫甘蓝
16、结球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春莴笋 20、晚土豆
21、荠菜 22、芫荽 23、茴香
二月份
1、早春黄瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫芦 4、早春节瓜 5、有棱丝瓜
6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒
11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春樱桃萝卜 14、早春萝卜美食肆15、早春竹叶菜 16、生菜 17、小白菜 18、大白菜 19、菠菜 20、苋菜
21、早春落葵 22、荆芥 23、早春莲藕 24、马齿苋 25、菜心
26、茼蒿 27、牛皮菜 28、香椿 29、蕺菜 30、灰灰菜
31、苦荬菜 32、野葛 33、马兰 34、薇菜 35、蕨菜
36、蒲公英 37、无籽西瓜 38、芦荟 39、防风 40、金丝瓜
41、菜瓜 42、蛇瓜 43、食用仙人掌 44、藿香 45、樱桃萝卜
三月份
1、黄瓜 2、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜
6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆
11、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、刀豆 15、高山茄子
16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜
21、春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕
26、慈菇 27、芋头 28、山药 29、洋姜 30、豆薯
31、竹叶菜 32、苋菜 33、韭菜 34、大葱 35、分葱

36、小茴香(莳萝) 37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜 40
四月份
1、晚黄瓜 2、高山地黄瓜 3、菜瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆
6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘蓝 9、高山西芹 10、夏芹菜
11、晚连藕 12、茭白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜
16、豆瓣菜 17、芥菜 18、生姜 19、黄秋葵 20、石刁柏
21、冬草莓 22、春草莓 23、笋瓜
五月份
1、夏黄瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子
6、夏辣椒 7、高山甘蓝 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山莴笋
11、高山萝卜 12、高山胡萝卜 13、高山热白菜 14、早熟菜心
15、竹叶菜 16、苋菜 17、小葱 18、白花菜 19、小白菜
20、生菜 21、夏花菜 22、樱桃萝卜 23、荠菜
六月份
1、夏黄瓜 2、高山黄瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆
6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘蓝美食肆
11、球茎甘蓝 12、热小萝卜 13、热白菜 14、热小白菜 15、竹叶菜
16、荸荠 17、苋菜 18、西瓜 19、甜瓜 20、秋番茄
21、秋辣椒 22、芫荽 23、荆芥
七月份
1、秋黄瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆
6、秋四季豆 7、延秋辣椒 8、延秋茄子 9、延秋番茄 10、延秋西芹
11、秋莴笋 12、晚花菜 13、秋甘蓝 14、紫甘蓝 15、孢子甘蓝
16、秋青花菜 17、芫菁甘蓝 18、早熟红菜苔 19、早秋萝卜 20、秋胡萝卜
21、早大白菜 22、菜心 23、早蒜苗 24、秋大葱 25、藜蒿
八月份
1、延秋黄瓜 2、延秋西葫芦 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒
6、越冬茄子 7、越冬番茄 8、越冬樱桃番茄 9、延秋莴笋 10、秋土豆
11、冬芹菜 12、水芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥蓝 15、冬甘蓝
16、越冬花菜 17、红菜苔 18、雪里蕻 19、秋腊菜 20、榨菜
21、大头菜 22、秋萝卜 23、樱桃萝卜 24、晚熟萝卜 25、根用忝菜
26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28、豆瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜
31、蒜苔 32、蒜头 33、韭菜 34、荞头葱 35、早藜蒿
36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、荠菜 39、枸杞 40、马兰
41、辣根 42、防风 43、奶白菜 44、苋菜 45、球茎茴香
九月份
1、越冬黄瓜 2、越冬西葫芦 3、越冬丝瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬芸豆
6、荷兰豌豆 7、青豌豆 8、蚕豆 9、冬莴笋 10、结球生菜
11、深冬青花菜 12、晚熟红菜苔 13、雪里蕻 14、小白菜 15、牛皮菜
16、菠菜 17、茼蒿 18、分葱 19、洋葱 20、芫荽
21、金针菜 22、乌塌菜
十月份
1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘蓝 5、紫甘蓝
6、越冬莴笋 7、晚芥蓝 8、越冬萝卜 9、小白菜 10、散叶生菜
11、雪里蕻 12、腊菜 13、菠菜 14、茼蒿 15、藜蒿

16、芫荽
十一月份
1、早春丝瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄
6、早春扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9、春花菜 10、春萝卜
11、小白菜 12、菠菜 13、水芹菜 14、蕨菜(干) 15、薇菜(干)
16、黑油菜 17、襄荷 18、早春花菜 19、早春甘蓝
十二月份
1、早春黄瓜 2、早春西葫芦 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜
6、早春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子 9、早土豆 10、香瓜茄 11、蛇瓜
12、早春架豆 13、早春南瓜 14、早春冬瓜 15、早春丝瓜
16、早春苦瓜
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黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。