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有那么一群无肉不欢的人，每天都在寻找美味的途中，游走在大街小巷。今天就为您介绍八种五花肉的做法，馋肉了再也不用大老远跑去吃了。  五花肉的做法 一、烤五花肉  烤五花肉 做法： 1.半斤五花肉切片洗净，拌入烤肉酱，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一两个小时； 2.把肉铺在烤盘中，放入210度预热好的烤箱中，烤五分钟；（也可以用平底锅煎至两面金黄） 3.一面烤好后，取出翻面再烤五分钟； 二、蔬菜五花肉卷  蔬菜五花肉卷 做法： 1.五花肉切成三指宽的大片，烤肉料用50g清水调匀，倒入五花肉低温腌制3小时以上； 2.把金针菇等蔬菜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口； 3.烤箱预热，180度上下火，中层25分钟，中间拿出翻面一次。 三、粉蒸五花肉  粉蒸五花肉 做法： 1.五花肉一斤，切5-6厘米厚的片，加入两小勺酱油拌匀； 2.加入三分之二包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时； 3.盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，放入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。 四、梅菜五花肉  梅菜五花肉 做法： 1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净； 2.五花肉焯水沥干，起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些老抽、盐和糖调味； 3.等水开了就加入梅干菜同煮，放入八角提香，煮沸后转小火慢炖至熟即可。 五、卤五花肉  卤五花肉 做法： 1.葱切段、姜切片； 2.五花肉洗净放入开水中烫熟，捞出沥干； 3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干； 4.锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200ml、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片。 六、红烧五花肉  红烧五花肉 做法： 1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用； 2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒后加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂即可。 七、蒜泥白肉  蒜泥白肉 做法： 1.五花肉切片，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。 2.捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。 3.大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可。 八、回锅肉  回锅肉 做法： 1.将五花肉煮半小时左右； 2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。 3.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来； 4.再将肉赶到锅边，放入一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖，将肉和着调料炒香； 5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。 |
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