蛋黄糊:蛋黄5个,白糖30克,色拉油40克,牛奶40克,低筋粉75克,抹茶粉10克 蛋白霜:蛋白5个,白糖50克,柠檬汁少许 内陷:淡奶油适量,鲜草莓适量 1 蛋黄加糖搅拌均匀 2 加40克色拉油搅匀 3 加40克牛奶拌匀 4 低筋粉与抹茶粉混合过筛,筛到蛋黄糊种 5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用 6 蛋白分三次加糖打到接近干性 7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀 8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀 9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中,烤箱175度,中层烤20分钟 10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热 11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上,抹上打发好的淡奶油,散上切小块的草莓 12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间,然后就可以切片了 |
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