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翠绿的恰似勃勃生机。【抹茶蛋糕卷】

 近在咫呎 2013-04-25

      

蛋黄糊:蛋黄5个,白糖30克,色拉油40克,牛奶40克,低筋粉75克,抹茶粉10克

蛋白霜:蛋白5个,白糖50克,柠檬汁少许

  内陷:淡奶油适量,鲜草莓适量


    1 蛋黄加糖搅拌均匀

    2 加40克色拉油搅匀

    3 加40克牛奶拌匀

    4 低筋粉与抹茶粉混合过筛,筛到蛋黄糊种

    5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用

    6 蛋白分三次加糖打到接近干性


    7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

    8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀

    9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中,烤箱175度,中层烤20分钟

   10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热

   11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上,抹上打发好的淡奶油,散上切小块的草莓

   12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间,然后就可以切片了





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