蜂蜜鸡蛋糕

蜂蜜鸡蛋糕，儿时的记忆，小时候经常吃的蛋糕就是它啦，厚实、硬是它的特点。老爸最爱吃的蛋糕，我怀疑是他怀旧的情绪在作祟。

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  甜味菜品口味
• 烘焙主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 电烤箱 打蛋器所用厨具

食材明细

• 低筋面粉160克
• 鸡蛋4个
• 细砂糖80克
• 蜂蜜80克
• 色拉油60ml

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  1. 备齐用料。

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  2. 在盆里打入鸡蛋，将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。

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  3. 锅里倒热水，把盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器低速搅打。

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  4. 等形成细腻的沫沫后，换高速搅打。

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  5. 在打发鸡蛋的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

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  6. 直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态，（提起打蛋器时，滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失，打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。）这种程度就表明打好了。

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  7. 在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。

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  8. 用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。（不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。）

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  9. 筛入剩下的1/2低筋面粉。

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  10. 用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。

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  11. 在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。

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  12. 翻拌均匀。

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  13. 把蛋糕糊倒入模具，2/3满。

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  14. 将模具放入预热好的190度烤箱中层，15分钟。