養豬從業人員之職業危害及健康促進報告

LM0318 2013-04-27

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養豬從業人員之職業危害及健康促進報告

94年中區職業衛生保健中心

一、前言：

養豬業為我國農業的超級企業，位居農產品總值的前矛，再加上與養豬產業有直接與間接關係的上、中、下游產業，每年產業經濟活動的總值達千億元。然而因為養豬業屬農村傳統產業，大多以家族式經營，對於職場安全衛生及污染防治的設備及操作都較其他產業陌生。

養豬業為農林漁牧業之一支。目前農林漁牧業屬於勞工安全衛生法適用的行業，作業勞工應受其規範與保護。另勞工安全衛生設施規則亦規定對生物病原體污染等之有害作業場所，應作標示並採取改善措施。

二、養豬業行業介紹：

養豬場工作人員可分為行政人員、一般作業員工以及豬舍技術人員。行政人員負責處理一般文書工作；一般作業員工主要負責豬隻餵食與豬舍清洗，有時亦協助豬隻的遷移的工作；豬舍技術人員多從事豬隻疫病的控制（如：豬隻預防注射與疾病治療），以及豬隻育種、剪耳號等工作。

三、養豬業勞工可能遭受到的危害

養豬業一般作業員工在飼料搬運或餵食的過程，易吸入存在飼料中各種生物性物質；另在以水柱強力沖洗豬舍的作業過程中，則易促使地面與豬隻身上或排泄物中的微生物、豬隻的毛髮皮屑、以及殘存飼料中的粉塵，藉由水柱的衝擊而散布於空氣中，並進入作業人員的呼吸系統。至於豬舍技術人員，由於需與豬隻直接接觸，故亦屬生物氣膠的高暴露群。依據文獻報告指出，養豬業勞工因工作之故，經常終日暴露在微生物充斥的作業環境中，除了易因病原微生物侵入人體致使作業勞工感染疾病外，長期高濃度並反覆性接觸許多原本屬於低感染力的微生物，亦會引發人體免疫系統機轉產生異常反應（如：過敏性呼吸道疾病）；另作業勞工亦可能因吸入懸浮於空氣中的微生物（亦稱為生物性氣膠），而產生急性及慢性肺功能損害的現象。

四、生物氣膠有可能帶給身體的危害

生物性氣膠包括了懸浮在空氣中之生命體，如：細菌、黴菌，以及那些經由生命體釋放至空氣中的粒子或揮發性氣體，如孢子、花粉、生物毒素（toxins）等。當這些生物性物質或是其產物經由各種動力懸浮於空氣中，即已影響該環境的空氣品質；若是這些微粒粒徑小至可經呼吸道進入人體時，工作人員的健康將受到威脅。

生物性氣膠對人體的健康危害主要可分為三類：感染（Infection）、過敏（Allergy）與中毒（Toxicity）。

「感染」的致病機轉一般都具備生物體在發病宿主體中大量繁殖的過程，因此所暴露的生物體必須是存活的，也就是必須具有生命力，才能在人體中繁殖。生物對人體的致病性與生物本身的毒力強度、侵犯寄主能力以及寄主的免疫抵抗能力有關。至於感染之後生物體對人體健康的損害程度，則依生物特性與感染宿主體質而有所不同，有些生物體吸入後會侵犯神經系統產生發燒、嘔吐、興奮、譫忘、休克甚至死亡；大部分則會造成呼吸道感染，發生支氣管炎與肺炎，嚴重時亦可致死。

「過敏」基本上則是因人體重覆暴露於生物體組成成份中的某種化學物質，致使人體免疫系統過度反應所致的生理現象，因此生物體的存活與否與致過敏性之間並無直接相關。一般而言，空氣中過敏物質依其顆粒大小，會造成呼吸道不同部位的過敏現象。微生物的孢子因粒徑很小（約為數個微米（μm）），可進入下呼吸道與肺部深層，導致支氣管性氣喘（asthma）及外因性致過敏肺炎（extrinsic allergic alveolitis）（或稱過敏性肺炎（hypersensitivity pnuemonitis））；若暴露在大如植物的花粉中，則易被攔截在鼻咽部或上呼吸道區域，而造成過敏性鼻炎（rhinitis）的發生。

除「感染」與「過敏」外，生物的代謝產物或其細胞壁中某些成分可造成人體中毒，他們被稱為「微生物毒素」。常見的有細菌內毒素（endotoxins）、細菌外毒素（exotoxins）與真菌毒素（mycotoxins）。細菌內毒素對熱穩定，無法以高溫滅菌法將其破壞，且其生物活性（biological activity）與細菌是否存活無關。若工作人員大量吸入內毒素時，可引起發燒發冷等類似感冒之急性症狀與肺功能受損的現象，以及過敏性肺炎與慢性支氣管炎。細菌外毒素則是由細菌體內釋出至寄主組織或循環系統的一種蛋白質代謝物質，多來自革蘭氏陽性細菌，外毒素的耐熱性差，但毒性較內毒素高，當吸入可產生外毒素的細菌（如：白喉桿菌），其在寄主體內生長代謝過程中即可產生高毒性之外毒素，造成寄主神經性、胃腸性、免疫性或血液方面的疾病。

五、現場危害評估

部分養豬場空氣採樣的分析結果顯示，本土養豬場其空氣中充斥著相當高濃度的細菌與少量的革蘭式陰性細菌與黴菌（豬舍空氣中總細菌之菌落形成數目為10⁴-10⁷ CFU/m³ ，革蘭式陰性細菌濃度則在2×10²－3×10³ CFU/m³ 之間，總黴菌濃度範圍為6×10²- 3×10 ³CFU/m ³ ）。豬舍內測得的二氧化碳濃度在550-870 ppm之間，氨氣與硫化氫均分別低於2 ppm與0.1 ppm；空氣中總粉塵濃度範圍為0.15-0.8mg/m³ ，其中15-60％屬於可進入工作人員呼吸系統的可呼吸粉塵。此三種氣體與空氣中粉塵濃度測量值均低於目前我國法令規定的作業場所容許濃度之上限值。