菊花考
名称及别名的考证
菊花以鞠华之名始载于《神农本草经》，列为上品，又称为节华。
《名医别录》日：“一名日精，一名女节，一名女华，一名女茎，一名更生，一名周盈，一名傅延年，一名阴成，生雍州及田野。“苏颂日：“白菊原生南阳山谷及田野中，颖川人呼为回蜂菊，汝南名荼苦蒿，上党及建安郡、顺政郡并名羊欢草，河内名地薇蒿。”
李时珍称：“女节、女华，菊华之名也。治啬，日精，菊根之名也。仙方所谓日精、更生、周盈，皆一菊而根茎花实之名异也。”但这些别名今已少用。菊花又名甘菊，李时珍称：“菊花自有苦甘二种，食用需用甘菊，入药则诸菊皆可，但不得用野菊，名苦薏者尔。”后因产地及加工方法不同，逐渐形成了不同的商品名称，如毫菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊、川菊、祁菊等。
宋代陈咏在植物学著作《全芳备祖》中说菊花“所以贵者，苗可以菜，花可以药，囊可枕，酿可以饮。所以高人隐士篱落畦圃之间，不可一日无此花也。”
清代康熙皇帝命汪灏为《群芳谱》补遗，扩充为《广群芳谱》，又增加菊种四十一种，累计已超过三百种。“冷艳幽香，深黄浅白，占断西风里”
图1
生境及产地的考证
《名医别录》载：“菊花生雍州川泽及田野”。陶弘景日：“南阳郦县最多。”苏颂日：“处处有之，以南阳菊潭者为佳。”《本草衍义》日：“邓州白菊者入药。”《本草纲目拾遗》引《百草镜》云：“甘菊即茶菊，出浙江、江西者佳，形细小而香。产于毫州者不可用(作茶菊)，白而微臭。近日杭州笕桥、安徽池州、绍兴新昌唐公市、湖北皆产入药。”李时珍日：“甘菊始生于山野，今则人皆栽之。”综上所述，据本草记载，菊花主产地有今之陕西、甘肃、河南、安徽等地，多药用。浙江、江西等地产的多作茶用。但毫州产菊花只可药用。菊花原为野生，后为栽培。
原植物考证
《名医别录》载：“菊有两种，一种茎紫气香而味甘，叶可作羹者为真；一种青茎而大，作蒿艾气，味苦不堪食者：名苦薏，非真；其叶正相似，惟以甘苦别尔……又有白菊，茎叶都相似，惟花白。”所述味甘之菊花和白菊即今之药用菊花，苦薏即今之药用野菊花。
苏颂日：“菊之种类颇多。惟紫茎气香，叶厚至柔者，嫩叶可食，花微小，味甚甘者，为真。有青茎而大，叶细，作蒿艾气，味苦者，花也大，名苦薏，非真菊也。”《本草衍义》日：“菊花近世有二十余种，唯单叶，花小而黄，绿叶色深小而薄，应候而开者，是也。……又邓州白菊，单叶者也入药。”李时珍日：“菊之品凡百种，宿根自生，茎叶花色，品品不同。其茎有株蔓紫赤青绿之殊，其叶有大小厚薄尖秃之异，其花有千叶单叶，有心无心，有子无子，黄白红紫，间色深浅，大小之别，其味有甘苦辛三辨，又有夏菊、秋菊、冬菊之分。大抵惟以单叶味苦者入药，菊谱所载甘菊、邓州黄、邓州白者是矣。”《本草纲目拾遗》载：“茶菊较家菊朵小多心，有黄白二色，……徽人茶铺多卖赔干作点茶用。凤凰山产菊花不甚大，蒂紫味甘取以点茶绝佳。园花大不入药，只可装枕。”从以上考证可见，自古以来，菊花品种较多，在由野生变家种的过程中，又培育出形态各异的品种。即有药用的，也有观赏的。药用的有黄白两种，也作茶用。从《本草纲目》所附菊图来看，古药用菊花与现今栽培菊花形态相似，原植物均为菊科植物菊花或其栽培变种及变型。目前由于产地、加工方法和商品规格不同，主要有杭菊、毫菊、滁菊、贡菊、怀菊、济菊、川菊、祁菊等。
性味与功能主治的考证
《神农本草经》称菊花“味甘平，主治风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。”《本草经疏》称其 “苦可泻热，甘能益血，甘可解毒，平则兼辛，故也散结。苦人心，小肠，甘入脾胃，平辛走肝胆，兼人肺与大肠。苦以泄滞热，甘以益血脉，辛平以散虚热也。”《本草求真》日“甘菊专入肝、肺、肾。其味辛，故能祛风而明目；其味甘，故能保肺以滋水；其味苦，故能解热以除烦。”《得配本草》曰：菊花“甘平。人手太阴，兼足少阳经血分。清金气，平木火。一切胸中烦热，血中郁热，四肢游风，肌肤湿痹，头目眩晕者，俱无不治。”近代文献载，菊花性味甘，苦，微寒，归肺，肝经。药菊性味甘，苦；茶菊则以甘味为佳，与历代本草所载稍有差异。从功能主治上看，菊花自古就是除风热，疗目疾，治肌肤湿痹，头晕目眩之药，这与目前的使用状况基本一致。
咏菊花之五绝
图2
晋·陶渊明《和郭主簿》
芳菊开林耀，青松冠岩列。
怀此贞秀姿，卓为霜下杰。
图3
唐·杜甫《云安九日》
寒花开已尽，菊蕊独盈枝。
旧摘人频异，轻香酒暂随。
图4
唐·岑参《行军九日思长安故园》
强欲登高去，无人送酒来。
遥怜故园菊，应傍战场开。
图5
宋·梅尧臣《残菊》
零落黄金蕊，虽枯不改香。
深丛隐孤芳，犹得车清觞。
图6
宋 白玉蟾《《风窗》
窗隙针来大，霜风圣得知。
耳边如箭急，直把菊花吹。
图7
唐 李白《九月十日即事》
昨日登高罢，今朝更举觞。
菊花何太苦，遭此两重阳。
图8
宋 翁卷《寻僧》
秋净日晖晖，间行风满衣。
寻僧虽不遇，折得菊花归。
图9
唐 白居易《寄王秘书》
霜菊花萎日，风梧叶碎时。
怪来秋思苦，缘咏秘书诗。
图10
唐 卢纶《赠别司空曙》
有月曾同赏，无秋不共悲。
如何与君别，又是菊花时。
