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朋友说，这些年天水的牛肉面馆越来越多，传统的天水早餐呱呱都有些让位于这牛肉面了。我想也有道理，呱呱虽是极有特色的传统，但如是寒冷季节的早晨，凉凉的呱呱是不如汤热面滑味浓的牛肉面的。而且这面味道确实好。
不过，虽然天水的牛肉面馆多如牛毛，天水人最爱的却是这个：浆水面。
下图就是做浆水面的酸浆水，是用青菜发酵而成，面煮好浇上这酸浆水，或直接用的浆水煮面，酸香开胃，就是天水人最钟爱的一碗面。这浆水不仅用来下面，还可以做豆腐
味道微酸，初次尝试的也许不太习惯，但筋道的面条加上天水香喷喷的油辣子，味道就一下子诱惑起来，再加上这酸酸的味道相当开胃，发酵也使其增加了不少营养。难怪天水人会爱它入骨。
这一碗是玉米面做的，区别于白面条，是切成了细长的菱形片
大锅中煮好面盛入碗中，除了浆水，还要来些配菜，挺丰富吧
这家小店的另一种面：素面，要放好几种菜，非常喜欢这种吃法。两种面都是七块钱一碗。一碗面再配上碟小菜，就是有滋有味的一顿了。
这是在麦积山下吃的炒面，虽然看起来面有些碎了，但炒得是真好吃，里面也是放了很多蔬菜，现在又馋了
这一袋子是碎面，也是天水特色哦。是把擀好的面晾至略干后再切成细小的菱形条，细细碎碎的透着秀气
这就是在天水的第一碗牛肉面。我在北京时很少吃牛肉拉面，因这些年经常到西北旅游，吃了这里的面后，对北京的牛肉面一点兴趣也没有了。 虽然这里不是兰州，但感觉西北任何一处的拉面都那么的勾人，简简单单的几拉几扯，一碗汤，一点配菜，就让人怎么也吃不够。
这些都是待拉的面，那真是现吃现拉，拉几下就好
我一般喜欢最细的口感，但偶尔也想吃些韭叶宽的。在天水吃，当然还要浇上天水最棒的油辣子，看上去红红的一片，其实仅是微辣，但香气扑鼻，着实过瘾
上一篇介绍了天水最特色的早餐“呱呱”。其实天水还有一些特别的食物，有着好玩的名字 比如下图这个，叫捞捞，其实也是凉粉，只不过用那个叫“捞捞”的小圆片工具把凉粉切成了细条。 这是配的调料，香啊 “然然”则是土豆凉粉，这小伙子正在努力熬呢，过程中用大铲子不断的搅拌，还要往里加水，真是个体力活。 熬好的一盆“然然”，相当地原生态 下图上一碗是荞麦凉粉“呱呱”，下一碗是土豆凉粉“然然”，名字都是这么有趣又可爱
其实这几种凉粉本身并无太多特别的，但加上这些调料后，就马上妖娆诱惑起来，迷人味道，其实来自于这些配料的点缀。不仅仅凉粉，很多面食也因这些调料的加入使味道更加丰富和诱人。
这是三月的麦积山，现在应已是满山青翠了吧
清晰细腻的纹路
这山核桃，就是这么一针一针把仁挑出来的，太需要耐心了
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