| 蒜蓉西兰花的做法：1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末。2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟。3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香。4.将焯过的西兰花倒入同炒。5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火。6.用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。7.用一只盘子倒扣在碗口。8.按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）。9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 |
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