生态养猪场高效生产管理方法

生态养猪场高效生产管理方法

养猪业在我国畜牧业生产中占有重要地位，是我国肉食消费的支柱。随着市 场经济的发展，传统养猪业正在向现代化生产迈进，生产规模不断扩大，技术水 平日益提高、专业化、商品化程度越来越高。养猪生产已从单纯的副业型生产转 变成商品生产，引进了市场竞争机制，现代化养猪已不仅仅是生产活动，同时还 包括肉品的加工和市场销售。许多规模化、现代化养猪场在猪种、饲料、防疫、 环境控制、饲养管理等方面，不同程度地采用了先进的科学技术，使养猪生产水 平有了明显提高，但经济效益却高低不一，有盈有亏，主要原因在于经营管理水 平的高低。因此，现代化养猪生产要取得高产、高效、优质，利用有限的资源. 获得最大经济效益， 不仅要提高养猪生产科学技术水平，更要注重科学的经营管 理。
一、现代养猪的经营形式

养猪业对于猪的市场需求、销售价格、饲料供应等反应敏感。由于猪产品的 鲜活性及易耗、易腐性，要求周转快、环节少和流通畅。随着市场经济的发展， 要求养猪生产者， 既要掌握生产技术又要掌握经营销售，进行正确有效的生产经 营。就经营类型来说，主要分为饲养繁殖母猪以出售仔猪的专业繁殖场、饲养商 品肉猪的专业肥育场和自繁自养猪场三种经营类型。

 (一)繁殖猪专业场的生产经营 繁殖场主要是饲养适应性较强的繁殖母猪，以繁殖、出售仔猪供应肥育场和 市场。饲养母猪的专业场以饲养种猪为主.除少数母猪专业场饲养地方猪种，达 到保种目的外， 一般饲养的都是良种母猪， 如长白猪、 大约克夏猪、 杜洛克猪等。 毋猪专业场又包括两种类型， 一是以繁殖推广优良种猪为主的专业场，当前全国 各地的种猪场， 多属于这种类型。 二是以繁殖出售商品仔猪为目的的母猪专业场， 饲养的种猪应具有高的繁殖力，这种母猪多数为杂交一代，通过 三元杂交生产出售仔猪供应肥育场和市场。

 1.繁殖专业场的要求和特点

(1)母猪专业场占地面积大，征地投入高;修建的猪舍技术要求复杂，猪舍建 筑需要投人大最的资金。猪舍主要有种公猪舍、配种舍、妊娠舍、产仔舍、仔猪 保育舍和待售种猪。
(2)条件要求高，在母猪规模化饲养过程中，每隔一定时问就组织一群毋猪 进行配种，从而将繁殖母猪分成若干群，同群毋猪集中饲养，采取比较一致的饲 养方式，使所产仔猪相对一致。在母猪发情配种、妊娠诊断、母猪妊娠、分娩、 仔猪哺育和仔猪保育等生产环节上.对技术要求高。生态养猪技术大全的重点是 提高母猪的配种率、产仔数、仔猪成活率和断奶重。
(3)饲养繁殖母猪专业场的主要收人是出售仔猪或后备种猪，另有淘汰母猪 育肥收入。经济效益的高低，主要取决于良种、饲养管理和技术水平，同时受到 市场对仔猪的需求、仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本等因素的影响。繁殖母 猪和仔猪的饲养管理水平先进，市场对仔猪的需求量大，仔猪价格高，饲料价格 低，对饲养繁殖母猪有利;相反，繁殖母猪和仔猪的饲养管理技术落后，仔猪单 价低，饲料价格又高，对饲养母猪专业场不利。

(4)母猪的淘汰比例是影响猪群生产水平和提高猪场收人的重要因素之一。 母猪淘汰率高，猪群中青年母猪占的比例大，猪群生产水平低，同时由于淘汰母 猪数量的增加，增加了后备种猪的培育费用;相反，毋猪淘汰率过低，猪群老龄 母猪数最增加，生产性能明显降低，尽管没有增加后备猪的培育费用 济效益不高，但由于生产水平低，猪场经。为保证种猪良好的年龄结构和性能水 平，母猪淘汰率

当母猪饲料费 x·凡一定时，市场上仔猪单价凡越高，则保本的断乳仔猪窝 重 W 澎低，这时饲养母猪越能嵌利;反之则饲养母猪越不利。当市场上仔猪单价 几不波动时，由于饲料量 X 少或饲料价格凡低，母猪饲料费 X.Px 越少，则保本 的断乳仔猪窝重 W 撇小，饲养母猪也越有利。由(l)式知.当里<鱼 X 凡时，则脚 <0，饲养繁殖母猪不赢利。 式中 W 仪为单位耗料的仔猪断乳窝重，它与繁殖母猪和哺乳仔猪的饲养管 理技术水平有密切关系。 尸杯氏为饲料单价一与仔猪单价比， 与市场的饲料价格、 仔猪价格的变动有关。 繁殖母猪和哺乳仔猪的饲养管理技术越先进，市场上饲料 单价越低，仔猪单价越高，则 w 及越大，几护.越小，则对饲养繁殖母猪有利， 但对饲料生产者和购进仔猪饲养肥育猪者不利。相反，当繁殖母猪和哺乳仔猪的 饲养管理技术较落后，市场上饲料单价过高，仔猪单价过低，则甲汉越小，尸洒 氏'越大，则对饲养繁殖母猪者不利，但对饲料生产者和购进仔猪饲养肥育猪者 有利(肥育猪的售价应维持在一定水平)。由此可见，合理的饲料单价与仔猪单价 比(已左飞)应与繁殖母猪和哺乳仔猪的饲养管理技术水平相适应，并要兼顾饲养 繁殖毋猪出售仔猪者、 饲料生产者和购进仔猪饲养肥育猪者三者的经济利益，才 能对养猪生产的发展起促进作用。 养猪生产经营者必须掌握上述知识，依据市场情况，采取有效措施，组织生 产。当尸训尸.比较合理时，养猪生产者要增加经济效益，关键问题是提高饲养 技术水平。一般情况下，促进养猪生产的合理价格比(尸刀、)的幅度应是: O<尸刀、<W 众'(3) 由(3)式还可以为制汀指导价格和浮动价格提供依据.即在汽不变时定出仔猪 价格的下限值，或在尸丫不变时定出饲料价格的上限值。繁殖母猪的主体收人， 是出售断乳仔猪，还有母猪产出的肥料，淘汰母猪育肥回收等收人，可按窝平均 分摊，设为 A。繁殖母猪的支出，除饲料费外，还有工资、折旧、医药、水电、 配种等费用，也应按窝平均分摊，设为 B。则繁殖母猪每窝利润为:M+(A 一 B) 袱 W 凡一 X 八)。所以.应全面提高养猪技术，加强经营管理，促使剩余材增大。 此外， 还应该加强猪群的生产计划性和做好市场的预测工作，防止断乳仔猪 无计划投人市场而引起大量淘汰母猪的周期性影响。 3.采用仔猪早期断乳技术的经济效益分析设仔猪早期断乳新增补料量为 X '， 饲料单价为几'，由此而产生的新增断乳仔猪窝数甲’.仔猪单价凡， ，则新增剩 余 M’为: M，二 W， ·八'一 X， ·凡，(4) 由(4)式可以推断，饲料价格过高，饲养早期断乳仔猪技术水平差，仔猪断 乳窝重低，则经济效益差或者亏损，反之，则增加经济效益，表明仔猪早期断乳 补料的直接经济效益与技术经济因素之间的密切关系。此外，早期断乳母猪的年 淘汰率比 60 日龄断乳降低 33%左右，这也是一笔很大的经济收人。 4.繁殖母猪标准化饲养经济效益的计算所谓标准化饲养，即是按照饲养标准 规定的背养水平饲养， 繁殖母猪的主要产品是断乳仔猪，副产品是肥料和淘汰母 猪。繁殖母猪的饲料消耗，包括自身的直接耗料和仔猪的补料，后备公、母猪及 种公猪的间接耗料。 繁殖母猪耗料和经济效益计算如下: 为使饲养繁殖母猪的投入与产出计算简化， 设购进后备母猪的支出与繁殖母 猪利用期满淘汰回收费和肥料回收费大致相等，从而略去不计。 设繁殖母猪使用年限为 3 年，年产仔猪为 2 窝，计共产仔 6 窝;母猪一个繁 殖周期为妊娠期 114 天、哺乳期 35 天、断乳后发情 7.7 天;配种公猪使用年限为 3 年，年平均配种 20 头母猪。(若改变假设条件，一般公式仍有效，但具体估值 将随之变动) (一)耗料计算 窝平均直接耗料:按繁殖母猪饲养标准(每头每日需要量)计算得窝初产、 窝经 产、 窝平均不同带仔数在一个繁殖周期内的直接耗料俄，即妊娠期耗料量和甫乳 期耗料量)

繁殖母猪一个繁殖周期的总耗料， 等于窝平均直接耗料量与窝平均间接耗料 量之和。 (2)经济效益计算:设断乳仔猪窝重为平，单价为 P.、则饲养繁殖 商品肉猪专业场，专门从事肉猪肥育，是以生产肉猪为经营目的。月前 我国商品肉猪专业场包括两种形式，一种是以专业户为代表的数量扩张型，是规 模化养殖的初级类型， 在农村普遍存在。饲养管理技术与我国传统养猪无多大差 别，饲养的是含地方猪种的杂种一代肉猪，生产水平低，市场竞争力薄弱，经济 较脆弱;当行情好时，饲养量增加，一旦价格回落，又减少饲养量，稳定性极差。 另一种是通过资金、 技术和设备武装的较大规模的养猪经营形式。改变了传统的 饲养方式，饲养的是优质瘦肉型猪，采用的是先进的饲养管理技术，具有现代营 销手段，并能根据市场变化规律合理组织生产;采用了一定机械设备，生产水平 和生产效率高，竞争力强.生产稳定。 1.商品肉猪专业场的要求和特点 (I)商品肉猪专业场以饲养肉猪为主， 肉猪饲养密度大， 固定资产投人少， 占地少，可节省征地费用。由于不饲养种猪，不需修建种猪舍和仔猪培育舍，减 少了基本建设的大量资金投人;肥育舍要求不高，成本费声“低。 (2)商品肉猪专业场的仔猪来源于以繁殖经营仔猪为目的的繁殖场，仔 猪来源稳定，品种一致，规格整齐。商品肉猪场可从饲养繁狱母猪专业场成批购 买体况相似的仔猪， 不同批次的仔猪组成不同的猪群，分批分阶段进行集约化饲养，同一猪场内可同时饲养处于不同阶段的几批猪。同一批次的肉猪，在肥育结 束时基本上能成批上市。
 (3)肉猪场经营猪群单一，技术工作主要表现在适宜的饲养规模、增加 产品的产量、提高产品的质量和降低每千克增重的饲料费是每一头猪重最的增加率和饲养头数规模的扩大率之和。 而这个总产最增加 率是各项技术措施综合作用的结果。从饲养头数扩大率来分析，随饲养头数的扩 大，同时会引起多种因素的变化。首先，要求技术条件发生相应的变化，少量饲 养、大量饲养和大规模饲养所要求的技术条件是不同的。此外，还会引起投人人 力、物力和财力的变化。 一般来说， 饲养规模扩大， 由于机械设备能力的提高， 能在饲料的调制、 喂料、饮水、清洁等生产环节上节省劳动，大大减少活劳动的投入，但是应该看 到，规模扩大以后，如果没有相应的配套技术措施做墓础，虽能节省劳动力，但 生产力有可能降低， 在这种情况下，就应当权衡节省劳动与单位生产力降低的得 失。 技术发挥作用体现在两方而:一方面是提高猪自身的生产性能，另一方 面是提高各种资源的转化效率。 ’ 3.增重 1 kg 的饲料费分析在肥育猪经营中， 角售收人大于生产费支出方 能获利。肥育猪生产费的构成如下式所示:生产费=饲料费十仔猪费+其他物质费 十人工费+地租十资本利息

因此， 增重 1 kg 的毛收人二活重单价一(增重 1 kg 的饲料费十增重 1 kg 时的仔猪增重分摊额) 由此可见， 要提高肥育猪经营收人，必须采取技术措施和提高经营管理 水平，以减少增重 1 kg 的饲料费和增重 1 kg 时仔猪增重部分的分摊额。 在构成增重 1 kg 的毛收人项目中，活重单价和仔猪增重分摊额由外部 因素决定，肥育猪生产者可能控制的是增重 1 kg 的饲料费，而它与饲料转化率 呈极强正相关，所以在猪的选择和肉猪生产中都特别重视饲料转化率这一性状。 饲料转化率又与饲料单价密切相关，而饲料单价又决定于饲料的质量和购人途 径，依靠农场自产饲料，实行粮猪结合，比单纯依赖购入配合饲料有利于降低每 增重 1 kg 的饲料费。 4.饲养商品肉猪的经济效果用活劳动底利率作为经济效果指标，则根据 利润和活劳动投人两者之间的关系， 可用下式表示(其假设前提是价格固定不变):

(三)自繁自养猪场的生产经营 自繁自养猪场为了自己解决仔猪来源，依据商品肉猪的生产规模，饲养 一些繁殖母猪。 自繁自养猪场的生产经营，要把繁殖场和肥育场的经营技术和经济效益计算的经验结合起来运用， 以达到降低生产成本和提高生产力水平与经济 效益的目标。
1.自繁自养猪场的要求和特点

(l)母猪规模:饲养母猪的数量，主要依据于年出栏商品肉猪的数量。年 出栏商品猪的数量越大， 母猪饲养规模就越大。母猪饲养数量可用以下公式进行 计算: 毋猪数债(头)= 计划年出栏肉猪数(头)x 繁殖周期(天) 365(天)x 窝产活仔数(头)x 出生至出栏各阶段的成活率(%) 繁殖周期是指繁殖母猪从发情配种开始，经过妊娠、分娩、哺乳、断奶 生产环节，到下一次发情配种之间的时间间隔。如母猪哺乳时间为 35 天，断乳 至配种的平均间隔时间为 14 天，母猪妊娠期为 114 天，则繁殖周期为 163 天。 出生至出栏各阶段成活率包括哺乳期成活率、 保育期成活率和生长肥育 期成活率。如果母猪窝平均产仔数为 10 头，母猪繁殖周期为 163 天，哺乳期成 活率为 9 口场，保育期成活率为 95%，生长肥育期成活率为 98%，计划年出栏 肉猪为 5 以 X)头，需要饲养母猪数量为 2 肠头

(2)固定资金占用量大:自繁自养的专业场，占地面积较大，按母猪计算， 侮头毋猪均摊占地 40 一 50 mZ;所有不同类型的猪舍必须专用，种猪舍工程处理 复杂，技术要求较高。包括征地、猪舍猪栏、设备设施及附属建筑物等投入，按 母猪计算，每头母猪分摊约:2 万元，一个 10。头母猪饲养量的自繁自养专业场 就需要资金 120 万元。

 (3)生产经营策略:自繁自养猪场能降低每头仔猪的生产成本仔猪在出售过程中受到各种应激因素造成的损失， 饲养母猪的效益和出售肥猪的 收入均可增加。

(4)生产工艺:根据猪不同生理生长阶段和养猪科学管理方法的要求，把 猪群分成若干群体，然后分别置于相应的专门化猪舍，实行流水式生产作业。这 样有利于提高猪舍、 设备设施的利用率和劳动生产率，降低生产投人和单位产品 的生产成本。

 (5)人员素质:生产按照工艺流程进行，各工艺环节比较完善和复杂，要 求拥有从事遗传育种、饲料营养、疾病控制等各类技术人才和懂管理、善经营的 生产者。

二、生态农业是发展养猪业的高效途径

生态农业从时间的连续性和空间的多层性上提高太阳能的利用率和生 物能的转化率，提高资源的利用率，加速能源物质在生态系统中的再循环，使其 达到最合理的利用。 我国有发展生态农业的悠久历史和优良传统。传统养猪业是 还猪粪尿于农田，提出了猪多、肥多、粮多的猪粮结合模式，在相互承受的范围 内维持养猪与生态平衡的一个良性循环。随着现代养猪业的发展，养猪规模的扩 大，集约化程度的提高，机械操作逐步替代人工劳动，猪粪尿量与污水最大幅度 增加， 运用传统的猪粮结合模式已不能适应养猪生产的需要。现代养猪业要求建 立以养猪为中心，开展生态养猪综合利用的配套系统一 L 程。 生态养猪业涉及养猪学、环境卫生学、生物学、农作物栽培、农机工程 学、动物营养学和土壤学等学科，并将逐步形成生态养猪业良性循环系统工程， J“泛开展综合开发利用。根据目前实践经验，生态养猪有以下几种类型。

 (一)养猪一养鱼生态农业模式

这是利用养猪废弃物和猪尿换取鲜鱼的模式。饲养一头 90 kg 肉猪约产 猪粪尿及污水 2500 kg， 40 kg 猪粪尿可养出 1 kg 鲜鱼， 每 如果亩产如。 鲜鱼， kg 全年饲养 6 一 7 头肉猪即可， 此模式的鱼产量主要来自滤食性鱼类。要挖掘池塘 生产潜力，可增收其他吞食性鱼类，增加青精饲料，达到精养高产的目的。
 (二)养一种生态农业模式 养种结合立体开发， 是将养猪业与种植业有机地结合在一起，形成食物 链式利用，提高物质良性循环和转化速度。当猪粪尿渗透进人土壤时，借着生物 作用使废污中某些有机物被微生物分解，经过土壤的物理作用过滤除去细菌，而 化学作用可使某些物质被氧化加以去除。 养种结合型的模式很多，如①养猪一水稻;②养猪一旱田粮食作物、牧 草、蔬菜、经济作物等;③养猪一果树、森林。

 (三)养一种一养生态农业模式 养猪以其粪尿为主开展利用，用猪粪尿肥田，增产粮食和饲料作物，利用饲料再开发养殖业。这一循环是猪粮结合、相互依赖、相互促进的模式。

1.养猪一种桑一养蚕一养鱼利用猪粪尿种桑， 种桑与养蚕、 养负密切配合， 桑叶养蚕，蚕茧缎丝，蚕沙、蚕蛹和蚕蛹水养鱼。 2.养猪一种草一养鱼据研究每 100 卜 g 猪粪尿直接养鱼，可产滤食性和 杂食性鱼 2.5 kg;如果用来种草，可产草 look， ，用草来养鱼可产草鱼 4 kg 以上， 并带养滤食性和杂食性鱼 15 kg 以上。 3.养猪一种食用菌一利用菌糠加工饲料利用猪粪养食用菌与利用稻草、 棉籽壳栽培食用菌方法相似，室内室外均可培养。每 50 kg 培养料可生产平菇 45~55 kg。食用菌收获后的培养料与菌丝体茜养丰富，有浓厚的蘑菇香味，适口 性良好。猪粪中的有害物质和寄生虫经发酵、曝晒.接种食用菌后均被消解和杀 死，是猪的良好饲料。

 (四)禽一猪一沼气一鱼生态农业模式 将鸡、鸭粪发酵掺入配合饲料喂猪，鲜、干鸡粪喂猪，每头约一节省饲 料 40 kg。在猪栏旁建一个沼气池，利用猪粪制取沼气，沼液流人鱼池养鱼，使 链、翰鱼产量增加 5 概，沼渣还可作果树、蔬菜和水杉树的肥料，形成一个布局 合理、结构严密的生态农业。 据试验，30 只蛋鸡或 35 只肉鸡的粪，可满足】头肉猪的饲粮配合的需 要。l 头肉猪 l 年能提供 2 以 X】kg 粪尿，l 亩鱼池如饲养 10 头肉猪，用这些猪 粪尿养鱼(与精料配制成颗粒料)，可亩产鲜鱼 350、450 kgo 三、养猪生产的社会流通

 (一)猪的价格构成 猪的价格直接影响养猪场的经营效果和经济效益，猪的价格构成包括: 生产成本、流通费用、利润和税金四个要素。四个要素相互联系，相互制约，它 们中任一要素的变化，都会影响养猪生产者的经济效益。

1.生产成本是猪价格的基本要素，它包括生产过程中消耗的各种饲料 费、劳动一〔资管理费、固定资产折旧费、医药费和共同生产费等。而饲料费用 占整个成本的 7 口环勺 80%。

2.流通费用指生猪在整个流通过程中的费用支出， 包括运输费、 损耗费、 利息、保管费和各项杂费等。

3.利润是养猪生产经营者所新创造的价值。利润的大小必须合理，而且 必须合理分配于整个生产过程的各个环节。

4.税金是价格构成的重要因素，是国家财政收人的一大来源，能起到调 节生产、调节市场的作用。目前，由于我国养猪业生产力水平尚低，经济效益不 高， 国家为鼓励养猪业的发展， 调动生产者的积极性， 对养猪生产实施免税政策。

(二)影响猪价格的主要因素
1.猪的价值构成猪的价值的生产成本是影响猪的价格的主要因素，同时 养猪生产经营者为社会创造的价值只有成为价格的组成部分， 猪的价格才能反映 价值。 例如商品瘦肉型猪， 产瘦肉量多， 营养和饲养技术要求比普通商品肉猪高， 因此，售价应该比普通商品肉猪高。 2.国家的价格政策我国在 1985 年前对猪的购销实行统一价格政策，猪 的价格一般较低，市场猪的价格稳定，但养猪户得不到利益。1985 年后，实行 国家指导价格和市场调节价格相结合的双轨制，猪的价格才逐步上升。

 3.区域经济的影响

目前千家万户养猪仍是我国养猪业的主体，是我国肉 食的主要来源。他们养猪的多少，对我国猪肉市场供给影响巨大，因而也影响着 猪的价格波动。 农民养猪的数量，与所在地区的自然资源和社会经济条件有密切 关系。农村经济发达地区，养猪的农户少，猪的数最也少，猪的价格较高;而经 济发展水平滞后的地区，养猪的农户较多，肉猪价格较低。

4.猪粮比价

指同一市场、同一时间内肉猪单位重量价格与粮食价格之间 的比例。猪粮比价合理，养猪数量就增加，比价不合理，养猪数量就会下降。根 据我国目前发展水平，猪粮比价应维持在(6 一 7):， ，才有利于养猪生产的稳定发 展。国外猪粮比价一般为(8 一 10):一，比较合理。

5.消费者的需求消费者经济收入的增加，对猪肉的需求也随之增加。据 1988 年国家统计资料.城镇居民户均年生活费收入低于 2 以刃元，人均消耗猪肉 1 6.65 kg;户均年生活费收人在 4 以 x 卜 4500 元， 人均消耗猪肉址增加到 22.28 kg。 随着人们对猪肉消费量的增加，也必然影响到肉猪的价格。

6.其他肉产品的影响

养猪技术水平的高低，以及与市场相关的畜禽、水 产品的价格，也对肉猪市场供给量的变化和价格的波动产生影响。如禽肉、蛋和 鱼的产量增加快而多，价格又低廉，从而影响到肉猪和猪肉产品的价格下滑，反 之，则肉猪及猪肉价格上扬。

 (三)价格机制的生物学特性

猪产品的市场供给受生物规律的制约， 从而形成猪产品价格机制的生物学特性。肉猪市场价格波动的一般规律是:某一时期猪总头数减少，对市场上肉 猪价格有利(高于成本加平均利润)，养猪生产经营者就会只根据当时市场价格和 利润决定未来的生产，增加母猪饲养量，减少母猪出栏，使当时市场肉猪的供给 量进一步减少，大约在 I 年半的时间里，即小母猪生长发育到性成熟，配种后妊 娠，产出的仔猪育成肉猪，整个过程需 18 个月。在这段时间内肉猪的市场供给 量不可能有过多的增加，猪的价格一直维持较高水平(高于成本加平均利润)，要 到 1 年半以后肉猪上市量才增加，猪价才会出现缓跌趋势。这是由于猪的生物学 特性所影响的，使猪的供给对市场价格反应呈现出滞后现象。 在相反情况下，某一时期肉猪总头数增加，市场上价格就会下跌(低于 成本加平均利润)，使养猪生产经营者因担心猪价进一步下跌而提前出售肉猪， 市场猪肉供给量继续增加，猪价必将进一步下滑，大约要经过半年时间，等养猪 生产者存栏肉猪差不多出售完，肉猪总供给量减少，猪价又会出现 l:升，即猪的 市场不利价格对猪的总供给量的影响，也要经过一定的滞后期才能表现出来。上 市猪的高峰大约总是出现在猪价高峰后的 2 年;上市猪数量的减少，出现在猪价 格下跌后的 l 一 2 年。 当时猪的供应量是受过去价格的影响， 当时的价格不能影响当时猪的供 应见，但影响以后的供应徽。多年来我闲一再交替出现猪的买难、卖难，其重要 原因是对猪的价格机制滞后性的特点不仅没有预防， 而且不自觉地助长了它的波 动。在供不应求时，一再提价，给以种种优惠，这并不能改变当时的供不应求， 但却助长了以后的供过于求。在供过于求时，任其降价，还取消优惠政策，这又 是在制造以后的供不应求。 与滞后期相联系的猪的价格机制的又一特点是惯性。 当猪的价格从有利 价格转为不利价格后，在一定时期内，肉猪的供应量可能不仅不减少，而且在增 加。从不利价格转为有利价格后，肉猪的供应量可能不是立即增加，而是在一定 时期内继续减少。猪的供应量在价格不利时增加，有利时减少.这一似乎反常的 现象便是价格机制惯性特点的表现。 在有利价格条件下，补栏仔猪逐渐增多，一方面扩大了猪群，一方面使 猪群形成了幼龄猪多于大龄猪的梯形猪龄结构，决定了出栏猪将逐渐增多的势 头。 转为不利价格后虽然补栏仔猪开始减少， 但已形成的梯形猪龄结构尚未消失， 所以出栏仍然继续增多，直到减少了补栏仔猪达到出栏时为止。 在不利价格时期，补栏仔猪减少，使存栏猪群中幼龄猪少于大龄猪，形 成倒梯形猪龄结构， 决定了出栏猪将逐渐减少的势头。转为有利价格后的一定时 期内，倒梯形的猪龄结构仍然存在，因而出栏猪仍然继续减少。价格机制的惯性 特点加剧了猪价的波动。 惯性特点表现在养猪形势转变的初期，即处于开始滑坡 或刚走出谷底时期。常不能被认识，甚至被误解。因为出栏增加常被认为是形势 好，不容易觉察到即将来的滑坡。猪出栏减少以后即将出现的回升也难以觉察。 我国现阶段仍以千家万户散养猪为主， 致使肉猪价格机制的滞后特点表 现得特别突出， 但随着养猪生产规模的不断扩大，价格的波动影响肉猪供给量消 长的滞后期逐渐延长。只要国家从宏观总体上、养猪生产经营者从局部个体上， 都能掌握和利用猪价格机制的滞后性， 就可能避免肉猪市场供给量和价格的大幅 度波动。 国家建立的商品肉猪生产荃地和逐步扩大养猪专业户的规模，将对价格 机制的滞后性产生积极的调控作用。

(四)我国猪的销售渠道

我国猪的销售渠道可分为直接销售渠道和间接销售渠道两种。

1.直接销售渠道

生产者与收购者直接进行当面交易，不经过任何中间环 节，减少中间环节的费川支出，有利于提高养猪生产经营者的经济效益。养猪生 产者自宰自销也属于这种销售渠道，特别是目前正在形成中的养猪集团产、供、 销一体化，对发展养猪生产有促进作用。
2.间接销售梁道

主要有养猪生产者的肉猪通过屠宰个体户、中间商进入 市场或通过闲营食品公司进人市场，或经过外贸部门进人国际市场几种形式。 这种多渠道的流通体制，在促进猪的流通，活跃繁荣市场和方便消费者 等方面起到了良好作用。 但由于国家宏观调控市场机制还不够健全，目前也存在 一些问题，如市场供需失衡和猪肉价格时涨时落，猪肉的卫生检验等。这些都是 发展过程中的问题.有待进一

四、猪场的经营管理

一个猪场能否以较低的成本实现高产、高效和优质计划，不仅取决于科 学养猪技术的运用程度， 也取决于管理水平，这是养猪生产的复杂性和社会性所 决定的。猪场的管理范围较广，最主要的是猪群管理、生产计划和成本管理几方 面。

 (一)猪群管理

养猪场里一般繁殖猪群是由公猪、母猪、后备公母猪组成。这些猪在猪 群中所占比例叫做猪群结构。 规模化养猪场以生产为主，按生产分工把猪群中母 猪分为空怀、妊娠母猪群，分娩和哺乳母猪群.种公猪群、育成猪群和肉猪群。 无论多大规模猪场， 都需要按照生产要求科学地确定和调整猪群结构，这是保证 有计划地迅速增殖猪群、提高生产水平的重要措施。

 1.猪群类别的划分要根据各类猪群特点进行饲养管理，就必须将不同年 龄、体重、性别和用途的猪划分为不同的群。划分的方法和名称均应统一，以便 猪场间彼此交流和统计管理。

 (l)哺乳仔猪:初生到断乳(出生后 28 一 35 日龄)的仔猪。

 (2)育成猪:断乳后至生后 4 个月龄的幼猪。

(3)后备猪:生后 5 个月龄至初配(8 一 9 月龄)前留作种用的公毋猪， 公猪 称为后备公猪，母猪称为后备母猪。

 (4)检定公猪:从第一次配种至所配母猪产出的仔猪生长到断 乳阶段的公猪，年龄一般在 1 .0 一 1.5 岁。它们虽已参加配种，但需根据子 代成绩的鉴定，才能决定是否留作种用。

(5)检定母猪:从初配妊娠开始至第一胎仔猪断乳的母猪(1.2-1.4 岁)，根 据其生产性能，鉴定其是否留作种用。鉴定合格的第一产母猪，第二产开始参加 成年母猪群。

 (6)成年种公猪:又称基础公猪，是指经生长发育、体质外形、配种成绩、 子代生产性能等鉴定合格的 1 .5 岁以上的种用公猪。 (7)成年母猪:又称基础母猪，是经三产产仔鉴定合格留作种用的 1.5 岁 以上的母猪。 从成年母猪群中选出若干优秀个体，具有较高的生产性能和育种价 值的母猪组成核心群，以供选育和生产上更新种猪用。核心种猪群年龄在 2 一 5 岁为宜。 (8)肉猪群:专门用来生产猪肉的猪统称为肉猪，也叫生长肥育猪。根据 其生长阶段.又可分为架子猪和肉猪。

 ①架子猪:又叫克郎猪或小肉猪，指生后 4 一 5 月龄的去势公猪和未去 势的母猪。

②肉猪:又叫大猪，是指出栏前 1 一 2 个月的肉猪。

2.猪群的结构(各年龄比例)

良好的猪群结构，要求各猪群之间保持既具 有高生产性能，又能承前启后、科学合理的比例关系，见表 10 一。

扩大再生产的规模、 速度与繁殖猪群所占的比例大小，决定着猪群的增 长速度。因此，公猪、母猪、后备猪群在全部繁殖猪群中占的比例是以基础母猪 群为转移的(表 10 一 2)。而基础母猪群的大小，又与猪场的性质、规模以及年度 内母猪分娩的产次和每产次的繁殖存活仔猪数有关。 规模化养猪场的种猪群应处于经常变动的状态下， 不断用经过鉴定的优 良青年母猪，更新老年的、生产性能低下的母猪。种公猪也是如此。

3.猪群的周转

猪群的变动一般称为猪群周转。猪群周转一般应遵守如下 原则:

 (l)后备猪达到体成熟以后(8 一 10 月龄)，经配种妊娠转为检定猪群。检 定母猪分娩产仔后，根据其生产性能(产仔数、初生重、泌乳力和仔猪育成率等 情况)，确定转人一般繁殖母猪群或基础母猪群，或作核心母猪。检定公猪生严 性能优良者转人基础公猪群，不合格者淘汰去势作为肥猪。

(2)母猪经鉴定符合基础母猪要求者.可转人基础母猪群.不符合要求者 淘汰作商品肥猪。

(3)基础母猪 5 岁以后，生产性能下降者淘汰育肥。种公猪在利用 3~4 年后也做同样处理。 一个百头基础母猪群的组成与周转情况如图 10 一 l、图 1 0-2 所示。

3.猪场的计划管理
良好的计划是良好管理的开始。只有实行计划管理， 才能使各项生产有条不紊地进行，使人力、物力、财力得到充分合理的使用，保 证生产任务的顺利完成，以取得最佳的经济效益。猪场的计划管理，是通过编制 计划、执行计划和执行计划情况的分析来实现的。猪场计划又可分为长期计划、 年度计划、阶段计划。这二种计划彼此联系，形成一个完整的计划体系。

 (l)长期计划:又称远景规划或生产规划。是猪场 3 一 5 年或更长时间的 发展纲要和年度计划安排的依据，对猪场的发展具有方向性的指导作用。其主要 内容包括:发展方向与任务、生产建设规模与速度、自然资源的开发与利用、产 品的产量与产值、 投人产出比与经济效益的估算、职工人员的培训与科技水平的 提高等。长期计划不是一成不变的，而是要根据市场需要和经营情况，通过年度 计划来调整落实，以适应经济形势的变化。

(2)年度生产讨·划:主要是确定全年产品的生产任务，以及完成这些任 务的组织措施和技术措施， 并规定物质消耗和资金使用限额，以便合理安排全年 生产活动，这是计划管理的主要环节，也是长期计划的具体化。是在总结上一年 度生产活动的基础上制定的， 是指导当年生产经营活动的总体方案。 其内容包括: 配种分娩计划、猪群周转计划、饲料供应计划和卫生防疫元 l 一划等。在各种生 产计划中，最主要的是猪的配种分娩计划和猪群周转计划。

①配种分娩计划:本计划是阐明计划年内全场所有繁殖母猪各月交配的 头数、分娩胎数和产仔数。它是各项生产计划的基础，是猪群周转与生产指标考

核的依据。对这一计划的要求是:应能保证充分合理地利用全部公母猪，提高产 仔数和育成率;对饲料、劳力、猪舍与设备等，也都能得到充分合理的利用。在 具体编制配种分娩计划时， 除了根据养猪场的经营方向和生产任务外，还必须掌 握以下各项必要的资料:年初猪群结构;配种分娩的方式和时间;上年度已配种母 猪的头数和时间;母猪年分娩胎次、每胎产仔头数和仔猪的成活率;计划年内预计 淘汰的母猪头数和时间等。
配种分娩计划通常以表格形式反映，其表格形式见表 10 一 13。 猪群周转计划:主要是确定各类猪群的头数，猪群的增减变化，以及 年终保存合理的猪群结构。它是制汀产品计划的基础，同时，它决定猪群再生产 状况，直接反映年终猪群结构状况，以及猪群扩大再生产任务完成状况。是制订 饲料需要讨一划与劳力需要计划等的依据。制订猪群周转计划，要有技术上和经 济上的依据。在具体制订时，必须掌握下列各种猪群的原始资料:计划年初各种性别、年龄猪群 中猪的实有头数;计划年末各个猪群按计划任务要求达到的猪的头数;母猪的配种 分娩云十划，计划年内各月份出生的仔猪头数;出售和购人猪的头数;计划年内种 猪淘汰的数量和办法;由一个猪群转人另一个猪群的头数。 此外，还要定出几项主要的猪群周转定额，如种猪的淘汰率，母猪的分 娩率，仔猪的成活率，以及各月份产品出售的比例等(表 10-

③饲料供应计划:猪生长发育需要的营养物质主要来源于饲料，猪的各 种产品实质上就是饲料的转化物，猪群质量和各种产品质量受饲料的影响很大。 所以，饲料是养猪生产的物质基础，是养猪年度计划中最重要的计划之一。根据 饲料消耗指标和各类猪的计划饲养量，计算饲料供应量。根据生产计划、所需的 饲料品种和饲料消耗定额，编制年度、季度和每月的饲料需求计划。各月份的饲 料供应量，应与同期猪群饲料需要量基本一致，并注意留有充分的余地。一般在 总需要的基础上，增加 1 既一巧%的贮备量。猪群饲料计划见表 10 一 15。

④卫生防疫计划:是根据卫生防疫要求和生产工艺流程制定的。其主要 内容包括:防疫对象、防疫时间、防疫药品和数量等。防治的对象是影响猪体健 康的疾病，防疫时间分定时和不定时两种。定时防疫为每年春、秋两次全场性防 疫。 不定时防疫是指随猪群日龄增长和猪群的调动，在日粮中添加不同的抗生素 和注射各种疫苗。消毒药液要定时更新，工作服应定时熏蒸。

 (3)阶段计划:

是年度计划生产任务在各个不同时期的具体排，可以按照 季度或月份等期限来编制。 其主要作用是根据年度计划的要求，结合本阶段的具 体情况，提出本阶段的其体任务.合理组织劳动，组织物质供应，使全部作业在 规定的时间内按质按量地进行，以保证年度计划的实现。

(三)成本管理

加强猪场成本费用管理，其目的是降低成本费用，提高畜产品市场竞争 能力，减少猪场的资金占用，扩大生产规模，增加猪场经济效益。猪场增加利润 的途径很多，如增加产销量、提高产品价格、降低成本费用、调整产品结构等， 其中降低成本费用是增加利润的根本途径。 因为猪场利润一与成本费用有着密切 联系，在猪肉价格一定的前提下，成本费用提高，猪场利润减少;成木费用降低， 猪场利润增加。当猪场采取一定的措施，降低了成本费用，猪场利润就会相应提 高。

1.成本项目

(l)劳务费:是指直接从事养猪生产的饲养人员的工资和福利费。
(2)饲料费:指饲养各类猪群直接消耗的各种精饲料、粗饲料、动物性饲 料、矿物质饲料、多种维生素、微量元素和饲料添加剂等的费用。

(3)燃料和动力费。

 (4)医药费:猪群直接消耗的药品和疫苗费用。

 (5)固定资产折旧费:指猪能直接记人的猪舍折旧费和专用机械折旧费。

 (6)[61 定资产修理费:指上述固定资产所发生的一切修理费。

 (7)低位易耗品:指能够直接记入的低值工具和劳保用品的价值。

 (8)其他直接费:不能直接列人以七各项的直接费川，如接待费和推销费 等。

 (9)管理费:非直接生产费，即共同生产费，如领导层的工资及其管理费。

以上各项成本费的总和，就是该猪场的总成本。 2.成本的计算根据成本项目核算出各类猪群的成本后，并计算出各猪群 头数、活重、增重、主副产品产量等资料，便可计算出各猪群的饲养成本和产品 成本。在养猪生产中，一般要计算猪群的饲养日成本、增重成本、活重成本和主 产品成本等。其计算公式如下:
赢利。 利润的核算， 可从利润率和利润额两个方面进行考核。利润额是指利润 的绝对数量。 它分为产品销售利润和总利润两项指标。前者包括对外的产品销售 和对本企业福利事业单位、职一「及其家属的产品销售，以及自产自用产品所计 算的收人所产生的利润。 后者是指企业生产经营中的全部利润，它包括产品销咨 利润和营业外收支净额两部分。其计算公式是: 总利润(或亏损)额二销售收人一生产成本一销售费用一税金士营业外支 净额 销售利润和总利润只说明利润的多少， 不能反映利润水平的高低。 所以， 考核利润时还要 it-算利润率。利润率是将利润与成本、产值、资金进行比较，是从不同角度反映利润水平的相对指标，分为成本利润率、产值利润率和资金利 润率三种指标。 成本利润率， 是销售利润与销售的产品成本之比，用利润与成本的比例 来说明利润水平的高低。其计算公式是:
一是猪产品产量，二是各项费 J 月。产量高.费用低，猪产品的单位成本就 低。相反，成本就高。规模化养猪场，要使自己处于竞争优势.就要降低养猪生 产成本和提高经济效益。降低猪产品成本费用的主要措施如下:

 (l)提高劳动生产率:劳动生产率反映的是生产过程中劳动消费量与产品 产量之间的比率。提高劳动生产率，意味着单位时间内生产的产品产最增多，或 生产单位产品所需要的社会必要劳动时间的减少。所以，劳动生产率提高不仅会 使畜产品产量增加，也会使单位产品成本降低。要想提高劳动生产率，猪场必须 加强职工业务培训，提高工作的熟练程度，不断采用新品种、新设备、新技术， 合理安排生产，改善劳动组织。

(2)广辟饲料来源，降低饲料费用:

养猪成本中，饲料成本占 7 嘶以上.要 广辟饲料来源，降低饲料费用，猪场必须做到以下几个方面:

①提高饲料利用率:科学配合日粮， 按饲养标准喂料;充分利用全价饲料， 饲料配合比例适当，减少浪费。

②减少维持饲料消耗:缩短商品肉猪饲养期，防寒防署，防止疾病发生。

②减少维持饲料消耗:缩短商品肉猪饲养期， 防寒防转， l 上疾病发生。 防

③开展多种经营和综合利用:开办农副产品加工，利用食物链循环。猪 场除购配合精料外，还应充分利用本地月然资源，如一些糟渣类下脚料，饲养母 猪更应注意优质青饲料的开发，提高饲料的自给能力。

④减少饲料运输费:用本地饲料配合日粮，缩短饲料运输距离。
 (3)提高母猪单产:母猪饲养管理是仔猪生产的摧础环节.要想提高毋猪 单产效益，一是必须提高母猪每产和全年的断奶窝重;二是缩短母猪繁殖周期， 母猪断奶后及时配种，仔猪早期断乳，提高母猪年产仔窝数;兰是提高肉猪肥育速度;四是提高肉猪胭体瘦肉率，从而提高猪的瘦肉总产量。

(4)提高经营管理水平:猪场的经营管理有两个方面:一是技术管理，建立 高产猪种，饲养一代杂种高产母猪，制定猪场技术规程，注意技术投资;二是经 济管理科学确定饲养规模，采用自繁自养方式，确定劳动定额的计酬方法，建 立健全管理制度。

 (5)提高设备利用率:合理使川机器设备，提高设备利用率，会减少折旧 费用和其他固定费用。 猪场应充分合理利用各种机器、 猪舍和其他各种生产设备， 要制定先进合理的设备定额，加强机器、设备的维护和修理.提高设备完好率。

 (6)减少非生产性支出:猪场应改善劳动组织，提高管理人员的素质，培 养职工多方面的能力以提高工作效率，精兵简政，减少非生产人员和用工;对于 管理费用的支出，事先要有计划，并认真执行计划，防止不必要不合理的费用发 生。
 

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