 首先第一步，萝卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能挂在铁栏上的形状。  第二步：把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，否则水分都没了，吃起来太费牙了。  第三步；把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。  第四步：开始煮花椒大料盐水，能没过萝卜干的水量，放上一两个大料，一些花椒和盐煮开几分钟后关火。 然后把萝卜干放进去，腌制几个小时后，就可以滤掉水稍晾干些，大概一晚上。  第五步：第二天可以再放些苹果，姜丝，如不咸的话，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的也可以放些辣椒面。 第六步：可以找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以吃了。时间长些更好味道。  第七步：吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。 |
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