有很多消费者反映说喝葡萄酒时有时候会发现有很多沉淀物，担心葡萄酒的质量出了问题。我们要告诉大家的是，葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。 葡萄酒瓶最下面的凹槽，就是为了在倒酒时留住瓶底的渣滓。工业化生产的葡萄酒工艺中有一项是加入澄清剂，可以去除酒液中的沉淀和悬浮物，啤酒、威士忌等许多烈酒的生产中有这个流程，其目的完全是为了观感，酒圈网反对使用澄清剂，该添加剂含铝，过量食用会引起老年痴呆。
北京市食品工业研究所的研究人员表示，葡萄酒中产生沉淀是比较正常的现象。这主要是因为酒中的一种叫酒石酸的物质在储藏时产生的沉淀，不会影响酒的质量。北京市质量监督局的工作人员说，葡萄酒里的沉淀是一种有机化合物，有些高品质的葡萄酒中产生少量的沉淀倒是件好事情。
不过，在购买葡萄酒时，应该分清到底是混浊还是沉淀，“混浊可能是由于微生物等引起的，会降低葡萄酒的质量，而沉淀则是有机物的自然分解，一般不会影响葡萄酒的质量”。
