酱香菇肉

酱香菇肉  

2013-05-13 06:53:44

酱香菇肉属于家常菜谱，主要原料是蘑菇、猪肉，口味是酱香，工艺是炒，难度属于中级。

原　　料:

带膘脊肉、西兰花、油、蒜末、蘑菇丁、两勺四海面酱、水淀粉、少量盐和味精。

特　　色:

变着花样吃猪肉。

操　　作:

1、带膘脊肉切大片，下热锅煸出油，至双面金黄取出控油装盘。

2、西兰花掰小朵，在加了盐的开水中烫一下，取出过凉开水，控干摆盘。

3、锅内放油，油热后蒜末爆锅，下入蘑菇丁干煸。

4、待蘑菇丁炒软变色，加两勺四海面酱继续翻炒。

5、浇入水淀粉划炒，加少量盐和味精，炒至锅内起大泡，关火。

6、浇入摆好盘的肉菜上即可。

贴士：
1、也可选择花肉。

2、炒肉、炒酱的过程中注意随时观察，掌握好火候，不要糊锅影响口味和健康。

3、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。