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要说下饭菜，虎皮青椒，算是这么多年来从未吃腻过的菜肴之一了。小时候，家里条件不好，像肉类这些平时是极少上桌的，但妈妈都会想着法子把有限的食材给我们花样化，所以，我们的童年，并没有因为缺少大鱼大肉而不安，小粥小菜，亦是幸福。 这道糖醋青椒，其实是虎皮青椒的升级版，无敌下饭，而且最主要的是，在这个季节，1元钱的青椒就可以搞定一盘了。   材料：青椒 配料：蒜头、小米椒 调料：油、盐、生抽、白醋、白糖 1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。 2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下煸。 3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。 4、煸好的青椒铲起备用。  5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。 6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味 7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。 8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。   这种青椒口感并不辣，所以爱辣的我还加了小米椒，如果不喜辣，小米椒可不加。 |
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