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[3分钟快手菜]适合上班族的快手肉菜

2013-05-18  斜阳爱书
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[3分钟快手菜]适合上班族的快手肉菜-----家常京酱肉丝

 

        

       

    说到快手菜,很适合现在忙碌的上班族。快节奏的生活,总觉的时间不够用,很少自己做饭吃。实际上为了健康考虑,可以尝试做一些家常小炒,如酸辣土豆丝、西芹炒肉、豆皮炒韭菜等等,慢慢的由熟生巧。今天的这道家常京酱肉丝,非常适合上班没时间,又想吃肉菜的亲们。很多人对这道菜百吃不厌,这道菜足够百搭,配豆腐皮、米饭、春饼、荷叶饼都是不错的选择。

    现在小哥每天中午回家吃饭,每天早上走时问妈妈中午吃什么,我说吃什么什么,一不对他的心意,立马说你不如不做来,小家伙难伺候着呢。

 

 

【原料】:猪里脊肉250克、豆腐皮适量、葱白适量

【调味料】:甜面酱2大勺、料酒一小勺、蛋清半个、淀粉适量、葱姜水两勺、味极鲜酱油2勺、盐2克、白糖一小勺、香油适量

【做法】:

1、准备好所有的用料。

2、将猪里脊肉切片,再切成丝,猪肉丝加入蛋清、少量的淀粉(大约5克左右)、料酒和盐搅拌均匀后,腌制10分钟左右。

3、  甜面酱中加入白糖、葱姜水、酱油、一小勺淀粉搅拌均匀。

4、  葱段切成丝摆盘。

5、  豆腐皮切成大方块,入开水汆一下捞出,控净水分。

6、  热锅添油,烧至五成热时,倒入腌好的肉丝。

7、  用筷子快速的滑散,炒至肉丝变白,控油出锅。

8、  锅内留少许的底油。

9、  倒入甜面酱汁,小火炒至浓稠。

10、 加入肉丝翻炒,让酱汁均匀的裹在肉丝上,出锅前淋上香油,倒在摆好盘的葱丝上,吃时用豆皮包上肉丝和葱丝即可。

妮子小絮:

1、  切肉丝时,如时间充足,可以先将里脊肉冰冻半小时,这样切出来的肉丝比较均匀。

2、  滑肉丝油稍微多一些,滑肉丝时要大火快滑,肉丝基本上不超过一分钟就变色了。

 

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