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小番茄又名圣女果、樱桃西红柿，凭着富含营养物质、极佳的口感、小巧亮丽的外观备受人们喜食。这种小番茄时下,无论是超市还是菜市场处处可见。但笔者发现,在一些酒楼饭店及许多家庭中大多是凉拌或者当水果生食。然而,据科学研究表明,小番茄更宜炒着吃。 近日,美国《时代》杂志介绍了10种对现代人健康最有益的食品,其中番茄荣登榜首。《时代》杂志指出,番茄内含有大量的番茄红素,是最佳的维生素C的来源。据介绍,番茄红素是食品中的一种天然色成分,是维生素A的一种。红色水果和蔬菜如西红柿,都含有丰富的番茄红素。不过,由于番茄红素是脂溶性的,必须经过油脂烹调才能自然地释放出来,才能更有利于人体的有效吸收。因此,加工过的番茄熟制品比生食番茄对人体健康更加有利。 在此推荐一款款番茄菜谱: 小番茄炒鲜贝 材料:鲜贝200克,小红番茄150克,葱2根。 调味料:盐1茶匙,味素1小匙,高汤1大匙。太白粉1/2茶匙。 1. 将鲜贝解冻，洗净;小番茄洗净，一切为二;葱切末; 2. 坐锅热油，中火烧至三成热，炒香葱末，然后下入鲜贝，翻炒; 3.再下入小番茄，不断翻炒，加盐，鸡粉，高汤炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 鲜贝一般人均可食用，比较适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;但许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 吃出健康：（健康饮食 http://jk./dzjk/ys/ ） 1.圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，那样能增长身体发育。 2. 圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。 美食禁忌： 1. 食贝严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死; 2. 不宜与猪肉同食，损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与贝相克，同食会腹泻。 |
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