探秘小龙虾"成长史" 让人又爱又怕的美味
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小龙虾多数来自天然捕捞
半两重小龙虾出塘价每斤12元
把虾笼放进池塘后，尚师傅还在犯嘀咕，不知道明天早上可以收上来多少小龙虾。
凌晨3点，尚师傅和丈人丈母娘起床开始准备。沿着河塘收虾笼不是个简单的活，十几米长的网笼一溜排开，拉上来后龙虾躲在最尾部。一只虾笼倒了大概半脚盆，小龙虾张牙舞爪争相着往外爬。“时间还没到，本地小龙虾这段时间刚开始捕捞，个头也不大，一般的体重都在25克上下，一只虾笼里大概只有十几斤；过去最多的时候，几个虾塘一早上可以收将近500斤。”
天蒙蒙亮，贩子来收虾，当天小龙虾的出塘价是12元一斤。这些虾将被送往安吉本地的各大菜市场的摊贩手中，零售价在十五六元左右。
每年的4月中下旬，安吉的各大养殖户就开始启动小龙虾的捕捞工作。到了端午节前后，小龙虾大量上市，一天就可捕数千斤，其中安吉本地人“消化”4-6吨，其余的按照个头大小发往全省各地。体重20-30克的小龙虾出塘价每斤10元左右，40克以上的30元左右，而体重达到50-60克的小龙虾则按个卖了，10元一只。
“四五年前，安吉小龙虾的养殖面积有五六千亩，是浙江省最大的小龙虾养殖基地，这两年因为龙虾的繁殖问题，产量减了不少。”章文敏有点无奈，“目前我们国内小龙虾的养殖还处于试养阶段，因为龙虾在自然环境中产卵量不大，一只亲虾到最后抱仔只有50-200尾，回报率太低；很多养殖户都不太有兴致大面积扩张养殖，现在市面上供应的小龙虾大多数来自天然捕捞。”
