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1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来。2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。3、反复用清水冲洗,浸泡,去腥味。4、煮肥肠要用冷水煮。5、煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。6、煮熟的肥肠,再用开水,炒一下,去油腻去腥。7、看肥肠是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。8、溜肥肠要大火快炒。
来自: 冬韵 如歌 > 《生活常识》
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