辣炒章鱼草菇
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 红酒 4汤匙
- 耗油 1.5汤匙
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
制作步骤
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3. 章鱼放在热水中焯烫一分钟。
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4. 清水冲去章鱼的浮沫后切成丁。
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6. 调料拍张图,郫县豆瓣酱、红酒、耗油。
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7. 热锅凉油,下入五花肉丁翻炒变色后盛出备用。
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9. 姜丝、蒜末、辣椒放入翻炒两下。
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10. 下入章鱼丁、四汤匙红酒大火翻炒。
辣炒章鱼草菇做法小贴士
eykier的唠叨:
1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤掉。肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
2、草菇要稍微炖一会,保证它熟透。也可以选择提前用水烫两分钟,再爆炒节省时间。
3、郫县豆瓣酱、耗油都是咸的,我没放盐,吃着刚好。
4、家里有点青菜用水烫熟了垫在盘底。
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