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第二章测试 一．食物中的营养物质 食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。膳食纤维有“第七类营养素”之称。 1.糖类对人体的作用有两方面：一是人体最重要的 ；二是 的一种物质。人体所需要的能量通常有一半以上来自糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖都属于糖类。 2.脂肪对人体的作用有两方面：一是能为人体 ，一般是贮存在体内作为 的能源物质 ，即当糖类提供的能量不足时，再由脂肪提供；二是 的一种成分。 3.蛋白质对人体的作用有两方面：构成细胞的 物质和 。人的生长发育以及损伤细胞的修复和更新都离不开 。 4.水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的 。水是人体细胞的主要组成之一。人体的营养物质和尿素等废物都必须溶解在水中才能运输。 5.无机盐在人体的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要，它是构成人体组织的重要材料。下表是几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
6.维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与 ，也不为人体 。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
二．消化和吸收
2.淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程 （ ） 肠液 胰液中的酶 （从 开始， 是消化的主要场所） （ 、 ） 中的酶 肠液 胰液中的酶 （仅在 中进行， 是消化的主要场所） 3.营养物质的吸收 人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽、食道基本上没有吸收作用；胃只吸收少量的 、 和 ； 是主要的吸收器官， 、 、 、 以及大量的 、 和 都有小肠吸收；大肠只吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。 4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点： ①小肠长5—— ②小肠内有多种 ，肝脏分泌的 、胰腺分泌的 、肠腺分泌的 均流入小肠，其含有多种 ，能消化糖类、蛋白质、脂肪，这有利于食物的消化。 ③小肠内表面有许多环形的 ，皱襞表面有许多 ，这就大大增加了小肠的 ，有利于营养物质的吸收。 ④小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅有一层 构成，这有利于营养物质的吸收。 5.馒头在口腔中的变化 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑+ 2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液 +充分搅拌（
第三章测试 一．呼吸系统的组成 咽 ①.气体进出肺的通道 气管 使达到肺部的气体 、 、 1.呼吸系统 支气管 。 肺： 的场所 2.喉在颈的前上部，是呼吸的通道和发生的器官。它由 作支架，可以使喉腔内气体畅通。喉腔前上部有一块叶状的 。呼吸时，会厌软骨抬起，是空气畅通无阻；吞咽时，喉上升，会厌软骨遮住喉的入口，防止食物进入气管。喉腔侧壁左右各有一条 ，两条声带之间的空隙叫声门裂。说话时，声带拉紧，声门裂缩小，呼出的气流冲击声带，引起声带振动而发出声音。 二．发生在肺内的气体交换 肺是呼吸系统的主要器官，气体交换的场所。它位于胸腔内，左右各一个，左肺有 ，右肺有 。左右支气管分别进入左右两肺，并形成树枝状分支，愈分愈细，在分支的末端形成了许多 。肺泡外面包绕着丰富的 。肺泡壁与毛细血管壁都很薄，只有一层 构成，这样的结构特点适于肺泡与血液之间的气体交换。另外肺泡虽小，但数目极多，成人的肺泡总面积约有 1. 肺的通气：肺与外界进行气体交换的过程称为肺的通气。 吸气时，肋间外肌 ，肋骨 ，胸骨向上向外移动，使胸廓的前后径和左右径都 ；同时，膈肌 ，隔顶部 ，使胸廓的上下径 。这时，胸廓 ，肺随着 ，肺的容积 ，肺内气压 ，外界空气就通过呼吸道进入肺，完成吸气动作。 呼气时，肋间外肌 ，肋骨 ，胸骨向下向内移动，使胸廓的前后径和左右径都 ；同时，膈肌 ，隔顶部 ，使胸廓的上下径 。这时，胸廓 ，肺随着 ，肺的容积 ，肺内气压 ，迫使肺泡内的部分气体通过呼吸道排出体外，完成呼气动作。 2. 当外界空气进入肺泡时，肺泡内的 比血液中的多，故氧气由肺泡进入血液；而血液中的 比肺泡中的多，故二氧化碳由血液进入肺泡。肺泡与血液气体交换后，肺泡中的二氧化碳通过 排出体外，进入血液的氧气随着 输送到全身各处的组织细胞里被利用。 3. 组织细胞与血液之间的气体交换 血液中的 进入组织细胞，同时组织细胞内的 进入血液。 第二章测试 一．食物中的营养物质 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维有“第七类营养素”之称。 1.糖类对人体的作用有两方面：一是人体最重要的供能物质；二是构成细胞的一种物质。人体所需要的能量通常有一半以上来自糖类。葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖都属于糖类。 2.脂肪对人体的作用有两方面：一是能为人体提供能量，一般是贮存在体内作为备用的能源物质 ，即当糖类提供的能量不足时，再由脂肪提供；二是构成细胞的一种成分。 3.蛋白质对人体的作用有两方面：构成细胞的基本物质和提供能量。人的生长发育以及损伤细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 4.水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的60%——70%。水是人体细胞的主要组成之一。人体的营养物质和尿素等废物都必须溶解在水中才能运输。 5.无机盐在人体的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要，它是构成人体组织的重要材料。下表是几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
6.维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
二．消化和吸收
2.淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程 唾液淀粉酶 肠液 胰液中的酶 （从口腔开始，小肠是消化的主要场所） 胃液、肠液 胰液中的酶 胆汁 肠液 胰液中的酶 （仅在小肠中进行，小肠是消化的主要场所） 3.营养物质的吸收 人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽、食道基本上没有吸收作用；胃只吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是主要的吸收器官，葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大量的水、无机盐和维生素都有小肠吸收；大肠只吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。 4.小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点： ①小肠长5—— ②小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪，这有利于食物的消化。 ③小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。 ④小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅有一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。 5.馒头在口腔中的变化 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑+ 2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液 +充分搅拌（
不变蓝 变蓝 变蓝 第三章测试 一．呼吸系统的组成 咽 ①.气体进出肺的通道 气管 使达到肺部的气体温暖、湿润、清洁。 1.呼吸系统 支气管 肺： 气体交换的场所 2.喉在颈的前上部，是呼吸的通道和发生的器官。它由软骨作支架，可以使喉腔内气体畅通。喉腔前上部有一块叶状的会厌软骨。呼吸时，会厌软骨抬起，是空气畅通无阻；吞咽时，喉上升，会厌软骨遮住喉的入口，防止食物进入气管。喉腔侧壁左右各有一条声带，两条声带之间的空隙叫声门裂。说话时，声带拉紧，声门裂缩小，呼出的气流冲击声带，引起声带振动而发出声音。 二．发生在肺内的气体交换 肺是呼吸系统的主要器官，气体交换的场所。它位于胸腔内，左右各一个，左肺有两叶，右肺有三叶。左右支气管分别进入左右两肺，并形成树枝状分支，愈分愈细，在分支的末端形成了许多肺泡。肺泡外面包绕着丰富的毛细血管。肺泡壁与毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这样的结构特点适于肺泡与血液之间的气体交换。另外肺泡虽小，但数目极多，成人的肺泡总面积约有 4. 肺的通气：肺与外界进行气体交换的过程称为肺的通气。 吸气时，肋间外肌收缩，肋骨上提，胸骨向上向外移动，使胸廓的前后径和左右径都增大；同时，膈肌收 缩，隔顶部下 降，使胸廓的上下径增大。这时，胸廓扩大，肺随着扩张，肺的容积增大，肺内气压下降，外界空气就通过呼吸道进入肺，完成吸气动作。 呼气时，肋间外肌舒张，肋骨下降，胸骨向下向内移动，使胸廓的前后径和左右径都缩小；同时，膈肌舒张，隔顶部回升，使胸廓的上下径缩小。这时，胸廓缩小，肺随着回缩，肺的容积缩小，肺内气压升高，迫使肺泡内的部分气体通过呼吸道排出体外，完成呼气动作。 5. 当外界空气进入肺泡时，肺泡内的氧气比血液中的多，故氧气由肺泡进入血液；而血液中的二氧化碳比肺泡中的多，故二氧化碳由血液进入肺泡。肺泡与血液气体交换后，肺泡中的二氧化碳通过呼气排出体外，进入血液的氧气随着血液循环输送到全身各处的组织细胞里被利用。 6. 组织细胞与血液之间的气体交换 血液中的氧气进入组织细胞，同时组织细胞内的二氧化碳进入血液。 |
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