北京义利（三）

 义利在上海

                              
                                 
                        

光绪三十二年（1906年），一个名叫詹姆斯·尼尔的苏格兰人来到上海，在南京路摆设了一个小摊位，自制自销苏格兰风格的西点、面包。这时的詹姆斯出涉市场，小本经营，连他自己也想不到不久的将来，这小本生意竟成为了一份毕生的事业——义利，更不会想到尔后义利竟成为延续近百年的中华老字号企业。

詹姆斯·尼尔原是一名英国海伦上的司厨，他在南京路设的摊位就在福利公司（Hall&Holtz Corp）的附近，这家公司在外商中也算是老字号了，至少在1886年之前已有相当规模。詹姆斯晚间做，白天卖，虽然辛苦，但租界里的洋人却喜欢吃他制作的味道正宗的点心、面包，因此生意不错。

福利公司的老板看中了他的才干，特聘他来经营公司的食品部，从此，詹姆斯的西点面包从小小的街头摊位跃升上了一个台阶，有了立足和施展之地。一晃几年，詹姆斯在商海里历练成丰富的生意人，手里也着实攒着一笔款子，足以自立门户了。他雄心勃勃地先在上海四川北路租房，后又买下了4500平方米的地皮，建厂房、够机器……来华数年在上海华洋杂居的租界白手起家的经历，使他至少比初来乍到的洋人更懂得些中国文化，他引用中国传统的“先义后利”的儒家思想，也结合他自己名字的谐音，为自己创办的新企业命名“义利洋行”，厂址在愚园路421号。

义利洋行规模可观，拥有糖果、饼干、西店、面包车间，在南京路、静安寺路、贝当路、迈尔西爱路、兆丰公园、法国公园等处处设门市部、西餐厅。在那个时代义利食品就可以预定，清晨7时，义利运输车准时将客人预定的面包、西点送上门。为保质保鲜，均在夜间生产面包，凡次日白天销售不完的一律切片烘烤后再销往外滩饭店。早在那个时期义利食品包装纸上就印有出厂日起，买家义看便知。义利食品讲究特色，面包、蛋糕、苏打饼干都是叫得响的。1915年义利“星”牌奶油巧克力参加巴拿马国际博览会荣获金奖，1937年在上海家庭日用工业品展览会再获金奖，人称“金奖巧克力”。

                            

                           
                      

义利食品以其口味地道新鲜优质的产品，灵活周到、配套便捷的服务，在租界享有盛誉，并声明远扬，到20年代即成为江南著名的食品企业。1939年，詹姆斯·尼尔逝世，其子来华继承父业。第二次世界大战爆发，小詹姆斯回国服役，遂将义利洋行转手卖给了一个叫维克的犹太人。上海沦陷后，日本人逮捕维克，强占罐头和压缩饼干。1945年，维克出狱，但义利的状况令他时分沮丧：设备破坏严重，生产几乎处于瘫痪停产的状态；这时义利工人已成立起自己的组织“节约工友会”，他们对出狱归来的老板冷冷相峙，因为当年维克在任何时候待工人都十分苛刻。面对此情此景，维克重振义利的信心崩溃了，他决定拍卖义利洋行。

1946年，维克在报上刊登广告，宣布：义利招盘拍卖。这条消息引起上海一个实业家集团的浓厚兴趣。这个集团有晶华玻璃厂、九福制药公司、大华实业公司、留兰香牙膏厂、杨青长途汽车公司、炎华实业公司等，企业的经理有王敬业、马任全、陆家贤、徐和、徐振东、倪家玺等人。与一般的行业组织不同的是，只是一群学生出身的企业家，都是30年代沪籍大学毕业生，彼此志趣相投，奉徐和为大哥，情同手足。大家聚齐商议，认为：这是一个将义利洋行从外国人那里盘到国人手中的机会，不可错过；另外，经济上也划算，义利洋行摊子比较大，六个门市部地处繁华地带，维克要价250根金条（约312.5克/根），即使将门市部卖掉，等于白赚了一个厂。上海食品市场大，义利产品素有威信。经慎重考虑，最终决定：盘下义利。至此，义利洋行结束了它作为外资企业整整40年的历史，更名为义利食品公司。公司董事会由倪家玺任常务董事，主持大政；聘喻义为厂长，主管生产；留用原义利洋行食品技师撒哈（奥地利人）。

然而，对于一心想振兴民族工商业的民族资产阶级来说，上海战后的时局却大为不妙，前途黯淡。抗战结束，战争创伤尚未愈合，内战继起，战后美国资本形成对中国经济的独占地位，民族工商业遭受深重打击，义利位列其中，身不由己，黄金风潮影响下元气大伤，原打算买掉门市，却始终出不了手，因政局动荡外侨离沪，市场萎缩，最后连撒哈也辞职回国，生产锐减，月月亏损，公司难以为继。