醋溜白菜丝肉丝

     白菜在我们北方是常见菜，以前入冬之后，饭桌上就以它为主了，现在一年四季都有白菜吃。出现在餐桌上还是以它具多，白菜可以说是个百搭菜，它的吃法多，可炒着吃，凉拌着吃、炖着吃、涮着吃、蒸着吃、包包子，包饺子等，真是说也说不清。今天我就做个我家最常吃、最简单、最原始吃法的快手菜，醋溜白菜

材料：

白菜、干辣椒、植物油、葱、姜、蒜、醋、盐、白糖、生抽、鸡精

做法：

1、白菜洗净切丝，姜切丝；辣椒切段；葱蒜切片，把醋、生抽、白糖、鸡精放在一个碗内搅拌之糖溶化。炒锅放油，油四成热时放入辣椒油；七成热时放入葱、姜、爆香

2、放入白菜翻炒，然后放入盐翻炒几下，再放入兑好的糖醋汁翻炒，最后放入蒜片炒几下即可。

小贴士：

做醋溜菜时稍放一点白糖，做出的菜好吃。

原文地址

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醋溜白菜

apple1231原创于2011-03-27

简介  大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜吧，解腻又去油~ 酸辣适中，开胃爽口。

食材

• 主料 白菜 500g    辅料 青红椒 2个  花椒 适量   陈醋 2勺  生抽 1勺   糖 1小勺   
• 水淀粉 1勺  葱 适量   八角 适量  姜 适量  蒜 适量

步骤

  

1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2.热锅入油，花椒八角爆香

3.放入辣椒，葱姜蒜爆香

  

4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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口味：酸咸味 工艺：醋溜 特色：脆、嫩、微酸。
　　醋溜白菜的做法提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

　　

　　醋溜白菜的做法一

　　主料：白菜500克
　　调料：醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
　　醋溜白菜的做法：
　　1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
　　2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
　　3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。

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醋溜白菜丝

trewq1原创于2012-12-20

简介

醋溜白菜是小时常吃的一道菜，也是当时家家户户差不多都会做的一道菜，可能是当时的条件所限的原因吧，不过现在吃起来也是感觉不错的，找到了从前的感觉了。

食材

• 主料 大白菜 500g   辅料 油 适量   盐  适量    葱花 适量    米醋 适量

步骤

  

1.首先要把白菜洗净切丝     2.葱花准备好                             3.锅中放油

  

4.当油热了就加入葱花         5.煸炒出香味就放入白菜         6.加入盐

7.加入米醋，炒到白茶断生就可以了。

小贴士

这菜炒起来方便，节日大家吃肉多了可以来一盘开胃，因为放了醋。