饭碗中的“魔鬼”

饭碗中的“魔鬼”

大洋新闻 时间: 2013-05-22

 

　　镉米，这一自然界原本不存在的大米，连日来不断挑动着人们的神经。

　　5月16日，广州市食品药品监管局公布了第一季度餐饮食品抽检结果。在对18个批次的大米及米制品抽检后，监管部门发现有8个批次的大米镉含量超标，比例高达44.4%。一时间，“毒大米”搞得人们惴惴不安。市场上的含镉大米究竟有多少？镉米到底有多毒……这些疑问，始终困扰在人们心头。

　　镉米究竟有多毒？

　　镉，是一种重金属，银白色，有光泽，化学符号Cd，在元素周期表中名列第48位。由于镉对人体具有很大的危害性，它亦被称作“48号魔鬼”。

　　镉米的危害，最早于上世纪60年代在日本被发现。日本由于开矿致使镉严重污染农田，农民长期食用污染土壤上的稻米导致镉中毒，患者骨头有针扎般剧痛，口中常喊“痛啊痛啊”。镉中毒因此被称为“痛痛病”，情况最严重的患者身上曾同时出现100多处骨折。日本“镉米中毒”事件，曾被国际卫生组织列为上世纪8大公害事件之一。

　　而在广西阳朔县兴坪镇思的村，曾流行一种叫做“软脚病”的怪病，医生对此也束手无策。除了人之外，该村还有“鸡下软蛋，初生小牛软骨”的奇异症状。经过调查，媒体和专家都认为，镉污染的水稻，是所谓“软脚病”的根源。

　　据南京农业大学潘根兴教授介绍，镉进入人体，会抑制锌和硒的吸收，后两种正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松等病症。此外，镉代替了钙、锌等元素，容易引起体内功能紊乱，影响身体代谢。

　　如何远离镉危害？

　　和普通大米相比，镉超标大米同样颜色纯白，颗粒饱满，看不出两样。那么，应该如何远离镉米对人的伤害呢？

　　首先，不吃镉超标大米。在无法自己区分的情况下，注意大米产地，不买来自镉污染地区的大米，多吃没有镉污染记录地区出产的大米，不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米。

　　其次，即便无法确定自己的米是否镉米，也不要紧。改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，不要总是吃大米，最好米面混搭，多样化饮食，有助于降低患病风险。

　　此外，适量进食一些含锌和硒丰富的食物，像海鲜产品、豆类、蔬菜等，以此对抗镉米造成的损害。  （南 日）