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饭碗中的“魔鬼”

2013-05-27  東泰山人

饭碗中的“魔鬼”

大洋新闻 时间: 2013-05-22

 

  镉米,这一自然界原本不存在的大米,连日来不断挑动着人们的神经。

  5月16日,广州市食品药品监管局公布了第一季度餐饮食品抽检结果。在对18个批次的大米及米制品抽检后,监管部门发现有8个批次的大米镉含量超标,比例高达44.4%。一时间,“毒大米”搞得人们惴惴不安。市场上的含镉大米究竟有多少?镉米到底有多毒……这些疑问,始终困扰在人们心头。

  镉米究竟有多毒?

  镉,是一种重金属,银白色,有光泽,化学符号Cd,在元素周期表中名列第48位。由于镉对人体具有很大的危害性,它亦被称作“48号魔鬼”。

  镉米的危害,最早于上世纪60年代在日本被发现。日本由于开矿致使镉严重污染农田,农民长期食用污染土壤上的稻米导致镉中毒,患者骨头有针扎般剧痛,口中常喊“痛啊痛啊”。镉中毒因此被称为“痛痛病”,情况最严重的患者身上曾同时出现100多处骨折。日本“镉米中毒”事件,曾被国际卫生组织列为上世纪8大公害事件之一。

  而在广西阳朔县兴坪镇思的村,曾流行一种叫做“软脚病”的怪病,医生对此也束手无策。除了人之外,该村还有“鸡下软蛋,初生小牛软骨”的奇异症状。经过调查,媒体和专家都认为,镉污染的水稻,是所谓“软脚病”的根源。

  据南京农业大学潘根兴教授介绍,镉进入人体,会抑制锌和硒的吸收,后两种正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松等病症。此外,镉代替了钙、锌等元素,容易引起体内功能紊乱,影响身体代谢。

  如何远离镉危害?

  和普通大米相比,镉超标大米同样颜色纯白,颗粒饱满,看不出两样。那么,应该如何远离镉米对人的伤害呢?

  首先,不吃镉超标大米。在无法自己区分的情况下,注意大米产地,不买来自镉污染地区的大米,多吃没有镉污染记录地区出产的大米,不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米。

  其次,即便无法确定自己的米是否镉米,也不要紧。改变以大米为主食的单一结构的饮食模式,不要总是吃大米,最好米面混搭,多样化饮食,有助于降低患病风险。

  此外,适量进食一些含锌和硒丰富的食物,像海鲜产品、豆类、蔬菜等,以此对抗镉米造成的损害。  (南 日)

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