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巧使鱼汤中的鱼完整不碎

 浪迹天涯的秋子 2013-05-28
巧使鱼汤中的鱼完整不碎
洗净的鱼在下锅前用盐、料酒和酱油稍微腌渍一下
再放入水中煮
不但可以使鱼肉入味
而且也可以使鱼肉不粘不碎
如果是先经过挂糊油煎再煮汤
可以在面粉糊中打入一个鸡蛋

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