探店韩国排名首位的牛排VIPS

探店韩国排名首位的牛排VIPS

 

 

当朋友告诉我，韩国排名首位的牛排店VIPS(味爱普思）在北京开店时，颇让我欣喜一阵。我曾去过VIPS在韩国釜山的餐厅，印象不错。这次倒想试试北京店的水准如何。

 

       按地址找到时，发现VIPS原来在 CJ FOODWORLD里，这间大综合式大餐厅的一层有多乐之日、途尚咖啡、bibigo这些我原本就很熟悉的韩系美食。原来，这些品牌都共属于CJ集团。而我喜欢的“希杰维国际星星影城”也同属CJ集团。

 

 

 

     VIPS位于餐厅二层，就餐区被精心分隔成了不同的空间，简约明亮，音乐若有似无，坐下来已觉轻松。

 

 

 

VIPS选用在业界口碑极好的澳洲牛排，上桌方式很有特色，他们是先将牛排煎至二分熟，然后放在烧得滚烫的高温石板上一起呈给客人，这样客人可以根据自己的喜好来决定牛排的成熟度，石板长时间的保温作用还能让吃到最后一口时的牛肉依然是鲜嬾而温暖的。

 

     这样的料理方式并不是噱头，因为每个人对于牛排有几分熟都有不同的偏好，甚至对同一块牛排是要五分熟或是七分熟都很徘徊。VIPS用一块石板就把这个问题轻松解决了，想吃得嬾一些那就在牛排刚上桌时赶紧开动，想吃得老些那就放慢速度享用，如此一来，牛肉的鲜嬾与浓郁兼得，再也不纠结了。

 

     这样一份牛排，重达240克，最适合两人共享。侍者告诉我，我点的这份牛排，也包含着VIPS店内自助沙拉吧的所有菜式、甜品和饮料。也就是说，点一份牛排可以吃遍全店！

 

 

 

 

“巡视”过VIPS的沙拉吧以后我发现，北京店保持了韩国店的风格，各式沙拉占了很大的比重，以新鲜爽脆的蔬菜与色彩明艳的水果为主打。从口味讲，能很好的解除牛肉的油腻感，从营养角度更见心思，因为蔬菜和水果富含丰富的维C，能促进使牛排中营养成份的吸收。相比起其他自助餐厅油腻腻的菜式，这里的菜品设计更能体现健康美食的理念。烤蔬菜就是其代表，彩椒、芦笋、甜玉米都采用的有机品种。

 

     沙拉里，我尤其钟意芒果沙拉、蘑菇白果沙拉、南瓜沙拉。尽管也是芒果和草莓在一起，但是用少许橄榄油和海盐拌出来的微咸口分外清爽。蘑菇沙拉里面白果的运用，带有明显的韩国风养生风。南瓜沙拉可谓低调奢华，甜软绵密的南瓜里混入了大量的琥珀核桃，成本与口味直线上升，让人停不了口。

 
 
 
 
 

  

    

    与菜品设计的出发点相同，主食并不追求品种繁多，而且是力求每款都做成精品，无论是越南米粉、青酱意面、PIZZA、意式海鲜饭、墨西哥卷饼、还是韩国本土的拌饭，都可圈可点。我注意到一个小细节，饭勺是泡在柠檬水中的，这样不但可以防粘，还能让做出的烤肉拌饭带有柠檬的清香。

 

 
  
 
    VIPS使用的是明火的PIZZA炉，这是很考验大厨功底的。一定要尝尝他们出品的“墨鱼汁南瓜奶酪PIZZA”，脆而薄的饼底微带甜味，与表面的甜南瓜和奶酪堪称完美组合！尽管之前已有牛排和沙拉、拌饭等下肚，我还是忍不住连吃两块，外面某些连锁PIZZA店出品的跟这个比，全都弱爆了。

 

     甜点区也不容错过，各式调制水果茶不错，尤其推荐香浓的芒果西米露。烘焙区里有各式现烤的饼干，但这里的招牌是现烤的华夫饼。热呼呼刚出锅的华夫饼配着配甜覆盆子果酱，美不胜收。对了，这里芝士蛋糕这类点心直接用楼下“多乐之日”出品的，相当正点！还有冰吧和冰激凌区，也是无限量供应，小孩子该多高兴啊！

 

 
 

     饭后，我又把一楼仔细逛了逛了，首选“多乐之日”，他们家出品的点心里，“奶油号角”、“麻薯”、“杏仁面包”是我每次都不会放过的。看到柜窗里这些漂亮的蛋糕，还是挺HOLD不住的。

 

  

      bibigo是韩国极具知名度的拌饭，我去年受邀参加韩国食品基金会在中国的宣传活动时，曾在现场品尝他们的特色拌饭。他们在中国内的首家店开在了王府井，我还特地去吃过，尤其喜欢糙米拌饭。这次开在CJ FOODWORLD里的规模更大，看菜单里的品种更多，下次就直奔这儿了。“途尚咖啡”出品的“香蕉巧克力馅华夫饼”是美味，不可不尝。喜欢落地窗外的露台，冬天坐在窗边赏雪也是美事儿。

 


    CJ FOODWORLD里还销售韩国知名品牌的食品，面粉、果醋、零食、酱料等等，价格比我在韩国免税店里看到的还便宜，这让喜欢做饭我的又发现一处宝地儿。

 

     进店光顾着冲VIPS牛排去了，临走时才发现，门口鲜花明媚浪漫满屋，让CJ FOODWORLD这个美食世界更添柔情。从此，京城又多了一处喝咖啡品甜点享美食的聚会好去处。