烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包

甜味菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

普通制作难度

电烤箱 面包机 所用厨具

食材明细

• 金像高筋面粉200克
• 穗城全麦粉50克
• 即发干酵母3克
• 白糖30克
• 盐2克
• 奶粉10克
• 水145克
• 黄油20克

• 核桃仁 适量
• 黄油 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

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  2. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

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  3. 发好的面团将面团排气后，分割成40克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟.

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  4. 4、将面团擀成圆形。

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  5. 5、每二片为一组，二片重叠放在一起，中间沾少许高筋面粉。

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  6. 6、用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀。

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  7. 最后发酵结束后，在面包中间放1颗核桃仁，轻轻将核桃仁压入。

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  8. 放入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15分钟，出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油。

全麦核桃花包做法小贴士

1、 面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g 做最后调整。

2、 面包在整形时，二片圆片中间沾少许高筋面粉，面包就不会完全粘在一起了。

3、 做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。

4、 面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。