发表于 2013-01-23 10:07:38 收藏数:414 浏览数:134455
所谓快手菜即用很普遍很大众的食材，在很短的时间内，以大火快炒做成不同口味的菜品，
快手菜所使用的工具很简单，几乎一口炒锅即可搞定，学一些经典家常的快手菜的做法，
让你下班回到家时候，可以轻松快速吃到有肉有蔬菜的健康美味。
酸辣土豆丝是一道经典的快手菜，虽然简单，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
醋溜白菜，是北方人经常吃的快手菜。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的**。菜中添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，所以洋葱也是生活中的一剂保健食品。
辣椒炒肉是家家都喜欢的下饭快手菜。 每家都有自己独特的烹调方式，有人喜欢软嫩的口感，有人喜欢脆爽的口感，所以有人喜欢放水炖，有人喜欢炒。 不过，大部分人都将炒肉放在第一步，猪肉事先煸炒，淀粉上浆，嫩嫩的更美味。
凉拌海带，是凉菜中的经典快手菜，清淡且美味，据说还有清肠排毒的功效，当然，它的高碘功能也是不容易忽视的。海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。
孜然牛肉是外食点击率较高的快手菜之一。 其实做法并不复杂。只要掌握了基本技法，人人都能炒的好。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜，所以夏季应少食。
芹菜炒肉，快捷简单，营养丰富。芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。
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