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一、鲍鱼替身——牛奶
牛奶美食：奶香通心粉
主料：通心粉1包、牛奶、鲜磨、牛肉末、洋葱。
配料：芝士粉、鲜奶油、迷迭香、面粉。
制作：
1、大火煮开一锅水，滴上2滴橄榄油，通心粉不用事先泡，开袋后直接倒入锅中，不停搅拌煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟，通心粉就可以煮得恰到好处。
2、面粉和油按1：2的比例下锅炒成炒面备用，相当于中餐里的水淀粉。
3、锅洗净，倒少许油，低油温的情况下倒入牛肉末煸炒出香味，待牛肉中的水分差不多没有时，加入洋葱丁煸炒，再加鲜磨片煸炒一会。接下来倒入牛奶，放入糖、盐调味，还可加入鲜奶油、芝士粉、迷迭香使味道更浓郁。
4、将煮好的通心粉捞出，用一点橄榄油拌匀，锅中的奶香酱料中加入事先做好的炒面勾芡，不停地搅动，使酱料浓稠。最后把拌好的通心粉倒入锅中混合，这样奶香通心粉就做好了。
二、鲍鱼替身——杏鲍菇
杏鲍菇美食：赛鲍鱼
主料：杏鲍菇3个、西兰花、鲍鱼汁。
制作：
1、将杏鲍菇斜切成凤尾片，如有时间也可将菇头雕成鲍鱼状，下热油锅炸至金黄色捞出。
2、西兰花掰成小朵，下热水焯熟后，摆在盘子一周做为装饰，将炸好的杏鲍菇放在中间。
3、将1：1的蚝油和鲍鱼汁倒入锅中煸炒，炒出香味后加2勺糖、少许生抽，倒一点清水使味道调匀。如嫌颜色不够深，可再加一勺草菇老抽调色，最后离火加水淀粉勾芡，淋几滴香油，这样调味汁就做好了，将它浇在杏鲍菇上，这道赛鲍鱼就做好了，吃起来味道鲜美，口感和鲍鱼一模一样。
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