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熊掌即黑熊或棕熊的足掌,为“山八珍”之一。它含有50%以上的蛋白质,而且多为胶原蛋白。同时还含有较高的脂肪、0.99%的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养,因而是难得的大补食品,食之有滋身壮体,增强耐力之作用。中医学亦认为,熊掌性味甘辛温,具有补气养血,健脾养胃,祛风寒,续筋骨的功效。
除熊掌外,熊的胆也有极高的食疗价值。它可以解痉挛、抗惊厥、促进胆汁分泌、健胃强心、消炎解毒。对于胰腺炎、惊痫、抽搐等症有很好的辅助治疗作用。
【应用实例】
1.体虚:熊掌、大枣、黄芪、当归各适量,共煮汤,熟后食肉喝汤。
2.筋骨损伤:熊掌、熊筋共煮熟食。
3.急性胰腺炎:熊胆5克、冰片1克,研合装入胶囊,每粒0.3克,每次服2~3粒,日服2次。
4.急性结膜炎:熊胆少许,人乳或牛乳拌匀,蒸溶,频频点眼。
5.小儿疳积:熊胆10克、青黛10克、牛黄5克、蟾酥1克,共研极细,炼蜜为丸如粟米大。每服2~3丸,每日2~3次。
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来自: 山乡武侠 > 《食品知识》
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