一、材料 面粉500克,温水285克,植物油20克,精盐8克,鸡精1小勺。 二、制作步骤 1.面粉500克放入盆中。 2,称好约285克温水,精盐1小勺、鸡精一小勺放入温水里面搅合溶化。 3.把温水放入面粉中揉成大雪花片,倒入20克植物油。 4.把面揉成光滑的面团,醒20分钟。 5.把醒好的面团拿出来,放到案板上,搓成长条状。 6.均匀的分成4份。 7.取其中一个面团,擀成大面片,越薄越好,然后在面皮上抹上植物油、撒上葱花。 8.将面片从底端层层叠起,层次面朝上,像折叠的扇子形状。 9.从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形。 10.用擀面杖轻轻擀成薄饼坯。 11.电饼铛预热5分,按烙饼健,倒入适量油,油热后,放入饼坯。 12.盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。 烙好了,出锅,看着是不是很香、很酥。 温馨提示: 1.没有电饼铛可用家里的小平锅,但要掌握好火候。 2.做这个饼的时候必须把面充分的醒好。 3.如果一次吃不了,可以把生的面饼坯装入塑料袋里,放入冰箱冷冻,等吃的时候再拿出来回温。 |
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