家庭主妇教你如何处理新锅开锅和保养铁锅？

家庭主妇教你如何处理新锅开锅和保养铁锅？   做法： 1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到。。。（整个过程大约持续10分钟左右）     2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅。。。（这个过程大约需要3~5分钟）     3、步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净~~~     4、晾干，就可以放心用袅~~~~~     注： 前辈们的经验告诉我，用肉片那个是为了润锅；用姜是祛异味；清洗就不说，常规过程。。。 另外，全程小火哈，别把锅子烧糊袅~~~~   贴心的铁锅使用和保养技巧 1、首次使用前：请将铁锅上所有标贴除去，加入适量洗洁精洗净锅身，再用中小火烘干水分，倒入少量食用油，小火加热5-10分钟，这样便可使锅具具备较佳的煮食效果，并有利于保养。     2、使用时： 1）若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火预热，这样可以保持在整个烹饪过程中热力均衡传递； 2）油炸食物时，注意锅内的食用油不要超过锅体容量的三分之一，以确保加入食物后滚油不会溢出烫伤； 3）不要长时间烘干锅体，以免损坏锅体，缩短使用寿命。 4）铁锅符合中国人猛火爆炒的传统习惯，但不适合长时间蒸煮食物，尤其是酸碱性很强的食物。     3、使用后： 1）每次使用后清洗铁锅，不仅是锅内，锅外部也应洗净，这样可以防止国外油污粘在锅体上，久而久之会影响锅体的均匀导热。 2）清洗好铁锅后，要擦干，特别是锅内，不能有水渍残留。 3）不接触食物的部分，也要注意经常清洗干净。