  材料 面条200g 火腿80g 黄瓜半根 小番茄8个 大番茄1个 花生1把 香菜1小把 蒜头2瓣 芝麻酱1大勺 醋1大勺 生抽3大勺 麻油1大勺 糖1小搓 凉面的做法步骤  1. 原料图  2. 火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用  3. 蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合  4. 将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用  5. 锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟，晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用  6. 面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干  7. 面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散  8. 面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可 小贴士 1，花生也可以直接用刀切碎，或是放在保鲜袋里重物敲碎 2，面条不要煮得过熟，刚断生即可 3，煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连 4，喜辣的可以再放点油辣椒  |
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